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taprulalre percé de quelques trous à fa pointe dans la maturité. 



L'efpece appellée particulièrement mufie de veau , croît dans les champs 

 aux lieux fablonneux, incultes & dans les vignobles. Sa racine eft ligneufe 

 & blanche ; fes tiges font hautes d'un pied & demi , & moëlleufes : fes 

 feuilles font femblables à celles du giroflier jaune ; (qs fleurs font en épis 

 affez longs, de couleur de chair, repréfentant par un bout le mufle d'un 

 veau : à cette fleur fuccede un fruit reflemblant à la tête d'un chien, ou 

 plutôt à celle d'un cochon , & qui contient des femences menues & 

 noires. 



La racine de cette plante efl: bonne pour adoucir les fluxions qui 

 tombent fur les yeux. Quelques perfonnes en portent fur elles pour fe 

 préferver de la contagion. Tout le monde fent ce que l'on doit penfer 

 d'un femblable préfervatif. 



MUGE , mugil, efl: le nom qu'on donne à certains poiflbns écailleux^ 

 qui , au rapport de Rondelet , fe prennent dans la mer ; on les trouve 

 auflî dans les étangs formés par la mer , & ils remontent les rivières. 

 Ils ne ditferent pas de figure , mais de fubflance & de goût. Les muges 

 d'étang font plus gras , ceux de mer font de meilleur goût, parce qu'il 

 y a toujours plus de bourbe dans les étangs que dans la mer. On fale les 

 muges , & ils fe gardent aflTez long-temps. Le même Auteur parle de 

 lix efpeces de muges de mer ; favoir , le cabot ou mulet , voyez ce mot ; 

 \e fumerie chaîne , le maxon , le muge noir^ & le m.uge volant. Ray ajoute 

 à ces efpeces le curema du Bréfil^ le parati, le mafela ^ le muge de la 

 Jamaïque, 



Le muge , tant de mer que de rivière , a ordinairement la t^te grofl^e ,' 

 le mufeau gros & court, le corps oblong, couvert d'écaillés. On trouve 

 dans fa tête une pierre qu'on appelle //^/zo/zii/^, parce qu'elle eft en- 

 tourée de pointes. Ce poiflbn efl: commun dans la Méditerranée; il nage 

 d'une vîtefle fl extrême que les Pêcheurs l'attrapent diflicllement : fon 

 cftomac étant deflfcché & mis en poudre , efl: propre pour arrêter le vo- 

 miflement & pour fortifier l'eflomac. On regarde la pierre qui fe trouve 

 dans fa tête comme apéritive. Les œufs de ce poiifon fervent à faire la 

 boutarqiic ou boutarde qu'on mange en Italie &: en Languedoc avec de 

 l'huile & du citron les jours maigres. Il s'en fait aufli beaucoup à Tunis 

 en Barbarie, & à Martegue en Provence. Voici la manière de priparer 

 la boutarque : on prend tous les œufs du mulet , on les met dans un plat 

 & on les faupoudre de fel. On les couvre pendant quatre ou cinq heures 



