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embryon ovale , qui devient une baie fucculente. Les baies ou grains 

 font rafTemblés fur un poinçon commun , & forment une efpece de tête 

 plus ou moins alongée , qu'on nomme mûre. 



Les feuilles des mûriers font pofées alternativement fur les branches ; 

 mais il y en a de figures très-différentes fuivant les efpeces. Les unes 

 font entières, dentelées feulement fur les bords ; d'autres font découpées 

 très-profondément. Parmi les mûriers fauvages , il y en a un dont les 

 feuilles font rondeletes , afTez conformes à celles du rofier : aufîi l'ap- 

 pelle-t-on mûrier à feuilles de rofe. Le climat , le fol , la culture , & 

 d'autres caufes accidentelles , produifent beaucoup de variétés de mû- 

 riers. 



Les mûriers viennent dans toutes fortes de terrains ; ils croifTent plus 

 vigoureufement dans les terres fortes & humides ; mais on prétend 

 qu'ils donnent des feuilles qui forment une nourriture trop grofîiere , 

 peu favorable à la fanté des vers, & préjudiciable à la bonne qualité 

 de la foie. Une bonne terre légère efl la meilleure. On a vu de ces 

 mûriers blancs croître dans des terrains fablonneux , oii la bruyère 

 croifToit à peine ; mais on dit que leurs feuilles font trop feches, & ne 

 donnent point afTez de nourriture aux vers à foie. 



On peut multiplier les mûriers de rejetons enracinés ou par la fe- 

 mence , par les marcottes & par les boutures. Si l'on veut élever des 

 mûriers noirs , onchoifit les plus greffes & les plus belles mûres pour 

 en tirer la graine; fi ce font des mûriers blancs qu'on veut multiplier, 

 on tire la graine des plus belles mûres qui fe trouvent fur les mûriers 

 dont les feuilles font grandes , blanchâtres , douces , tendres , & les 

 moins découpées qu'il efl pofîible. La meilleure graine fe tire ordinai- 

 rement du Piémont, du Languedoc , &c. J'incline en général, dit M. 

 Duhamel, à donner la préférence à la graine qu'on recueille dans les 

 pays où il fait quelquefois afTez froid ; il m'a paru que les arbres qui en 

 proviennent en étoient plus capables de réfifler à nos gelées. Il arrive 

 fouvent dans les hivers rigoureux , dit M. Bourgeois , que la gelée détruit 

 la tige des jeunes mûriers , fur- tout le premier hiver ; mais il ne faut pas 

 s'en inquiéter ; on n'a qu'à les couper à rafe terre , & ils repoufTent des 

 tiges aufîi belles & auffi vigoureufes que les premières. Les cara£^eres 

 d'une bonne graine font d'être grofTe , pefante , blonde , de répandre 

 beaucoup d'huile lorfqu'on l'éçrafe , ôc de pétiller lorfqu'on la jette fur 

 une pelle rouge, 



