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^es campagnes , comme cela fe pratique en Efpagne , attendre la pre« 

 îiîiere gelée blanche , pour fecouer les feuilles de ces arbres , qu'on 

 ramafle pour les faire fécher fous des hangars, ayant la précaution de 

 les remuer de temps en temps. C'efl avec cette feuille qu'on nourrit en 

 Efpagne les moutons pendant le froid & les gelées. Par cette méthode 

 on ne gâte point les mûriers qui fourniffent des feuilles chaque année , & 

 on prétend que cette nourriture contribue beaucoup à la beauté & à la 

 fineffe des laines d'Efpagne. D'après toutes ces confidérations, M. Bouf' 

 geois conclut, que même dans les pays où on ne gagneroit pas à élever 

 des vers à foie , foit à caufe de la nature du climat , foit à caufe de la 

 difette Se de la cherté des ouvriers & de la main-d'œuvre , ou enfin à 

 caufe de quelques circonftances particulières , on ne devroitpas négliger 

 la culture des mûriers blancs. 



Les oifeaux font très -friands des fruits des mûriers blancs, Se on 

 remarque que ceux qui font engraiffés avec ces fruits, font un excel- 

 lent manger : ( en effet les merles nourris Se engraiffés avec le fruit de 

 cet arbre , font d'une grande délicateffe Se d'un goût exquis. M. Bour- 

 geois dit les avoir trouvés préférables à ceux qui fe nourriffent de cerifes 

 & de raifins. Cependant le fruit du mûrier blanc a un goût douceâtre Sz 

 très-fade ). On doit par conféquent mettre ces efpeces de mûriers dans 

 les remifes, fila terre efl affez bonne pour que ces arbres puifTent y^ 

 fubfifler. 



On cultive les mûriers à gros fruit noir, à caufe de leurs fruits qui 

 font bons à manger. Ces fruits mangés à jeun dans leur maturité, paf- 

 fent pour être laxatifs Se adouciffans. On fait avec ces mûres, cueillies 

 avant leur maturité, un firop propre à calmer les inflammations de la 

 gorge pris en gargarifme , Se pour déterger les ulcères de la bouche. Le 

 fuc des mûres noires fert à colorer plufieurs liqueurs Se quelques con- 

 fitures. Quelques pèrfonnes s'en fervent pour donner une couleur foncée 

 au vin rouge, il contribue même à lui donner de la douceur. Quoique 

 ce fuc foit inutile pour la teinture , il imprime aux doigts Se au linge une 

 couleur rouge, qui s'enlève difficilement. Le verjus, l'ofeille, le citron 

 Se les mûres vertes , emportent ces taches de deiTus les mains ; mais 

 pour le linge , le plus court efl: de mouiller l'endroit taché , & de le fécher 

 a la vapeur du foufre ; l'acide vitriolique qui s'échappe de cette fub-. 

 ilance en combuflion , emporte tout de fuite la tache. 



Le bois du mûrier efl jaune , il efl affez dur Se propre à faire difFéreps 



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