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la recherchent feulement pour en préparer des phîltres , dans Tidée 

 d'en faire des chofes furprenantes. L'arbre qui donne ces fortes de noix 

 mufcades, croît dans le Malabar & dans les ifles MoUiques ; il eft plus 

 haut que le mufcadier ordinaire , mais moins branchu & moins feuillu ; 

 fon macis efl pâle , fans fuc & d'une odeur difagréable. 



Cueillette & préparation des noix mufcades, 



Lorfque ces fruits font mûrs , les habitans montent fur les arbres & 

 ils les cueillent en tirant à eux les rameaux avec de longs crochets. 

 Quelques-uns les ouvrent auffi-tôt avec le couteau , & ils en ôtent le 

 brou ou première écorce que l'on entaffe dans les forêts, où elle pourrit 

 avec le temps. Dès que fes écorces fe pourriffent, il croît deffus une 

 certaine efpece de champignons , que l'on appelle bolcti mofchocatyni: 

 ils font noirâtres , & très-recherchés des habitans , qui les regardent 

 comme un mets délicieux. Ils emportent à la maifon ces noix dépouil- 

 lées de leur première écorce , & ils enlèvent foigneufement le macis 

 avec un petit couteau. Ils font fécher au foleil pendant un jour ce 

 macis , qui eft d'un beau rouge ; mais dont la couleur devient obfcure. 

 Enfuite ils le tranfportent dans un autre endroit moins expofé aux rayons 

 du foleil , & l'y laiffent pendant huit jours , afin qu'il s'y amolifle un 

 peu. Puis ils l'arrofcnt de l'eau de la mer, pour l'empêcher de trop 

 fécher , & de peur qu'il ne perde fon huile. Ils prennent garde aufîî 

 d'y mettre trop d'eau , car il fe pourriroit & les vers l'attaqueroient. 

 Enfin ils le renferment dans de petits facs , &: ils le preflent fortement : 

 il ne faut pas confondre le macis avec le macer. Voyez ce dernier mot. 



On expofc au foleil pendant trois jours les noix qui font encore re- 

 vêtues de leur coque hgneufe; enfuite on achevé de les bien fécher près 

 du feu , jufqti'à ce qu'elles rendent un fon quand on les agite > &: alors 

 pn les frappe avec de petits bâtons pour les débarraffer de leur coque 

 qui faute en morceaux. On diftribue ces noix en trois tas, dont le pre- 

 mier contient les plus grandes & les plus belles , qui font deftinées à 

 être apportées en Europe ; le fécond renferme celles que l'on réferve 

 pour l'ufage des gens du pays, & le troifieme contient les plus petites, 

 qui font irrégulieres ou non mûres ; on brûle celles-ci , & on emploie 

 une partie des autres pour en tirer de l'huile par exprefîion. Une livre 

 en donne ordinairement trois onces ; cette huile eft de la confiftance 

 ^u fuif , & a entièrement le goût de la noix mufcade ; ççtte même noix 



