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NAVET , napus. Le navet eft la racine d'une plante qiii porte îe 

 même nom , & que l'on cultive dans les champs & dans les jardins. 

 Il y a des navets que l'on cultive pour la table , & d'autres pour la 

 nourriture des beftiaux ; nous parlerons d'abord des premiers. 

 ' La racine du navet eft de forme , de groffeur & de couleur différentes , 

 fuivant l'efpece; elle eft charnue & douce , exhalant une petite odeur 

 afTcz agréable. Sa feuille eft un peu alongée , découpée profondément , 

 rude & velue , d'un gros vert. Sa tige qui s'élève de deux ou trois 

 pieds, efl branchue , lifTe , plus ou moins groffe , fuivant l'efpece. Les 

 fleurs naiflent en abondance aux extrémités de fes rameaux. Ces fleurs 

 font de couleur jaune , quelquefois blanches , à quatre feuilles difpo- 

 iéts en croix. Aux fleurs fuccedent des iiliques qui contiennent des 

 femences rondes & brunes. 



• Il y a plufieurs efpeces de navets , mais dont quelques-uns ne fe 

 plaifent que dans certains terrains ; tels font les navets de Freneufe , 

 de Saulieu en Bourgogne , de Saint- Jôme , du Gatinois , qui dégénèrent 

 notablement quand on veut les élever ailleurs. C'efl: de toutes les plantes 

 celle qui s'accoutume le moins au changement de terrain natal , & qui 

 vient le mieux dans les terres arides , fablonneufes & caillouteufes 

 oii toutes les autres ne font que languir. 



Les fix efpeces dont la culture réuiîit le mieux dans nos climats , 

 font le petit navet de Berlin , qui efl fort menu , plus rond que long , 

 & blanc ; c'eft le plus petit & le meilleur: le navet de Vaugirard, qui 

 eft^de médiocre groffeur, un peu alongé , tirant fur le gris du côté de 

 îa tête , d'un bon goût , tendre ; il efl fort commun à Paris & fort 

 eflimé : le navet commim , tant le rond que le long, qui efl cetui qu'on 

 Cultive le plus communément à Aubervilliers : le navet gris , ainfi nommé 

 de fa couleur, & dont la forme efl alongée : le navet de Meaux, qui 

 rend le plus de profit par fa groffeur & par fa longueur, qui efl com- 

 munément de huit à dix pouces ; cette efpece , élevée aux environs 

 de Meaux , efl meilleure que la même élevée aux environs de Paris, 

 Il y a aufîi le navet jaune , qui efl excellent. 



Toutes ces efpeces fe cultivent de la même manière , & réufîiffent 

 mieux en général dans les terres légères que dans toutes les autres. 

 On feme les navets en deux temps, au mois de Mars & au mois 

 d'Août , & ils viennent ordinairement mieux dans cette dernière faifon. 

 Il faut que la terre ait été bien labourée , qu'elle ne foit ni tr&p feche 



ni 



