fïitrop trempée, & avoir attention de femer très-clair. Quand la graine 

 eft levée on éclaircit le plan , de manière qu'il refte environ fix pouceS 

 de didance d'un pied à l'autre , & on farcie toutes les mauvaifes herbes. 

 Les navets font ordinairement bons au bout de deux mois , & il faut 

 les arracher alors de crainte qu'ils ne fe cordent, ou que les vers ou 

 1-es mulots ne les attaquent. Ceux du printems fervent pour l'été ; & 

 ceux du mois d'Août paifent l'hiver, étant mis dans le fable après qu'«n 

 leur a tordu la fanne , ou entaffés en pleine terre , dans un trou qu'on 

 couvre de chaume ; il faut que ce trou foit pratiqué de façon que l'eau 

 des pluies ait un écoulement, & que les pleurs.de la terre ne puiffent 

 pas l'inonder. 



On peut aufTi femer les navets dès le mois de Février fur une couche 

 chargée de huit à neuf pouces de terreau , & dont la chaleur foit 

 prefque amortie : on en jouit par ce moyen dès le commencement 

 de Mai. 



Pour fe procurer la graine de toutes ces efpeces, on choifit les plus 

 belles racines, qu'on remet en terre au mois de Mars, à un pied de 

 diftance les unes des autres. Au mois d'Août on les arrache , & au bout 

 de quelques jours on bat la graine. Elle ne fe conferve bonne que pen- 

 dant deux ans. 



Le navet a pour principal ennemi la lifette , qui dévore les jeunes 

 feuilles & fait périr la plante , fur-tout dans les années feches. On n'y 

 connoît point de remède , fi ce n'eft de donner une nouvelle façon à 

 la terre & de femer de nouveau , lorfqu'un plant de navets a été ainfi ra- 

 vagé. M. Bourgeois a cependant obfervé qu'on peut éloigner & détruire 

 cet infede en arrofant ces jeunes plantes , même les choux & les raves , 

 pendant plufieurs foirs de fuite avec de l'urine de cochon mêlée avecmoi- 

 tié eau. Cette efpece d'urine n'a point , félon notre Obfervateur , la pro- 

 priété brûlante qu'ont celles des autres animaux ; elle rafraîchit les plan- 

 tes , les préferve de la féchereiTe , & les fait croître ik. profpérer très- 

 facilement. On a aufii remarqué qu'en femant après la mi- Août , le plant 

 eft ordinairement beaucoup moins fatigué de ces infeâes , parce qu'ils 

 commencent alors à fe retirer. 



Le navet eft un légume affez fain , quoiqu'un peu venteux ; on le met 



dans les foupes , on le mange à la fauce blanche & à la moutarde : on 



le frit en pâte , & il fe marie bien avec la plupart des viandes , fingu- 



lierement avec le mouton & le canard. On tire par exprelTion de la 



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