OIS 437 



qu'ils doivent rejeter ; choix qu'ils font uniquement par le goût , fans 

 qu'ils voient les allmens : ces nerfs paroiffent avec plus d'évidence dans 

 le bec & dans la tête du canard , auffi n'y a-t-il pas d'oifeau qui fouille 

 autant pour trouver fa nourriture. On trouve auffi deux de ces nerfs 

 dans la partie fupérieure du bec de la corneille , du grôle , & proba- 

 blement les autres oifeaux à bec rond ont ce même avantage. Par-tout 

 on voit que le Créateur a donné aux brutes une efpece d'inflinâ: qui 

 leur fait rejeter ce qui leur eft nuifible : cet inftinâ: l'emporte fouvent 

 fur notre raifon , par l'abus que les hommes en font. 



La nature a auffi placé fous le gofier de ces animaux une poche qu'on 

 nomme \q jabot , où ils mettent leur mangeaille en réferve : la liqueur 

 bîi elle nage dans ce jabot , aide à en faire la première digeflion ; le 

 géiier, cette poche mufculeufe où il n'entre que très-peu de nourriture 

 à la fois , fait le refle , fouvent à l'aide de quelques petits graviers & 

 de cailloux raboteux que l'oifeau avale pour mieux brifer fa nourriture, 

 & peut-être pour tenir les pafTages libres. Ainfi l'on voit que dans les 

 oifeaux la digeftion fe fait par voie de diflblution & de trituration : 

 par difiblution dans ceux qui ont, comme la bufe, un efîomac mem- 

 braneux , & par trituration dans les oifeaux qui ont un géiier. M. de 

 Réaumur , qui avoit étudié la Gaflrologie des oifeaux , fit avaler à 

 des dindons de petites boules de verre , pour prouver cette dernière 

 propriété de digérer ; ce qui lui réuffit affez bien. Au refce le géiier 

 des oifeaux eil très-robuile , très-compade , & a une faculté de tritu- 

 ration bien étonnante. L'intérieur de cette poche eil rempli de rugoiités 

 & de plis très-compades. Voyez fHiJî. de VAcadcm. des Scienc. ann, 

 ijSz. En un mot , il réfulte des expériences de M. de Réaumur^ dont 

 on peut voir auffi le détail dans le Journal des Savans de Juin & Juillet 

 1763 ; il réfulte, dis-je , que dans les oifeaux de proie la digeilion 

 paroit fe faire uniquement par l'adion d'un fuc diifolvant , fans indice 

 de trituration : cette dernière aftion eil au contraire très-marquée & 

 paroît le principal moyen de digelKon dans les oifeaux de l'ordre des 

 poules , des pigeons , & généralement dans les granivores. 



Il n'en eil: pas, dit Bélon^ des oifeaux comme des animaux terreflres» ^ 

 qui dans chaque efpece font ou plus grands ou plus petits , fuivant 

 les régions qu'ils habitent. Les oifeaux fauvages , fuivant l'efpece dont 

 ils font , confervent affez conflarament par-tout leur grandeur , leur 

 forme , leiw couleur , leur nature ; un coq vivant en Afrique , t& 



