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en vert , on le donne aux chevaux 6c aux âneffes dont on tire le lait 

 pour les maladies : on pourroit en faire une féconde coupe fans perdre 

 fa moiffon , qu'on récolteroit feulement un peu plus tard; mais pour 

 l'ordinaire on laboure la terre , & on y feme des hc.ricots ou des pois." 

 Il eft bon d'avertir ici avec M. Duhamel, que l'herbe de fromenî: donnée 

 en trop grande quantité aux befliaux, les rend malades. L'orge carré 

 eft. excellent pour nourrir la volaille ; ce grain eil d'im grand fecours 

 pour les pauvres dans les années de difette , quoiqu'il fourniffe une 

 nourriture afîez grolîiere : il a l'avantage de mûrir de bonne heure. 



Il y a d'autres efpeces d'orge qui font du nombre de ces grains qu'on 

 appelle mars , parce qu'on ne les feme que dans le mois de Mars : on les 

 appelle orge avancé , hofdeum poLyflicum vernum ; il y a auffi une de ces 

 efpeces d'orge qui eft carrée. L'orge le plus commun , dont les épis 

 font plats , eft celui qui fe cultive en plus grande quantité dans plufieurs 

 provinces; il grene beaucoup. Il y a encore une autre efpece que les 

 payfans nomment ris, parce que les grains en font blancs, & qu'ils 

 rendent peu de fon. Les épis d'orge font remarquables par leur longue 

 barbe. 



Toutes les efpeces d'orge produifent quantité de grains quand ort 

 les feme dans un bon fonds bien cultivé & bien fumé : elles fe plaifent 

 mieux dans les terres douces que dans les argilleufes. Il y a des pro- 

 vinces où cette récolte eil: fi importante , qu'on y cultive les orges 

 avec prefque autant de foin que les fromens. En Suéde l'orge fait la 

 femaille ordinaire ; il en eft de même aux Alpes , dit M. Haller : la ré- 

 colte eu. plus riche que celle du froment , & elle eft fouvent au dodé- 

 cuple ( douze fois autant ) de la femence. On a mandé de Berlin qu'un 

 grain d'orge, mis au printems de l'année 1763 dans une terre de jardin 

 bien fumée , poufla d'abord une touffe d'herbe compofée de plufieurs 

 tiges , que le Cultivateur ( M. Kret^chmer ) fépara du jet principal pour 

 les tranfporter dans les environs : chacune de ces tiges ainfi tranfplan- 

 tées, forma , comme la première, une nouvelle touffe; elles furent 

 marcotées de même, & les pieds qu'on en tira formèrent à leur tour 

 de nouvelles marcotes, au moyen de la tranfplantation ; de forte que 

 toutes ces marcotes s'étant multipliées fuccelfivement pendant l'efpace 

 de feize à dix-huit mois, un feul grain d'orge fe trouva avoir produit 

 au-delà de quinze mille épis. On parle d'une trouffe d'orge que les 

 Pères de la Doftrine Chrétienne de Paris confer voient, & qui étoit 



