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avoir pour bafe une décoûion d'orge : l'orgeat eft la crème d'orge 

 des Anciens. On prépare en Allemagne & en Flandres un orge réduit 

 en des grains ronds très-blancs , de la grofleur d'un grain de millet ; 

 c'efl: ce qu'on appelle orge pcrU y parce qu'il reffemble grofliérement à 

 des perles; on le fait avec l'orge mondé que l'on met fous une meule 

 fufpendue; le grain étant brifé en partie , on paiîe au crible ce qui a 

 échappé à la meule. Les Allemands en font beaucoup plus d'ufage que 

 nous : ils en mangent en bouillie , au lait , & quelquefois avec du 

 bouillon de viande. On peut confulter la Lettre fur l'ufage d'une nou- 

 velle découverte de pâtes , de firops & de tablettes d'orge, par M, 

 de Chamoufet , à Paris , chez Barbou. 



ORGE PETIT ou PETIT ORGE. Voyc?^ Cevadille. 



ORGUE DE MER, ou TUYAU D'ORGUE, tulmUda marina pur^ 

 purca. Efpece de vermiculaire rouge ou d'un beau pourpre ( nous en 

 avons de blanc ), du genre des vermiffeaux tubulaires de mer. L'arran- 

 gement de ces tubes comme tedacées eft admirable ; chaque ver eft 

 l'architede de fon tuyau , & ce tuyau prefque cylindrique , dur & plus 

 ou moins droit , eft adhérent à celui de fon voifin par le moyen d'une 

 fubilance qui leur eft commune , & qui fert à les groupper & à joindre 

 leurs différens étages. Ainfi l'orgue de mer , dont l'animal n'eft pas bien 

 connu , eft compofé de tubes réunis en maffes , adhérens les uns aux 

 autres par des lames plates , minces, circulaires, extérieures, entourant 

 chaque tuyau & pofées irrégulièrement , quelquefois ces tuyaux font 

 collés par leurs côtés. L'orgue de mer fe pêche dans les Moluques. On 

 prétend que les Naturels des Moluques , notamment à Amboine , ont 

 une certaine horreur de cette efpece de tubulaire marin ; ils ne cueil- 

 leroient pas le fruit d'un arbre auquel on auroit attaché un de ces tuyaux 

 d'orgue , ils craindroient, en touchant ce fruit , d'être attaqués d'une 

 ébullition par tout le corps. Superftition qui a pris naiflance dans quelque 

 efprit fimple , & qui a fait donner à ce corps le nom de pierre magique 

 ou àçs magiciens. Les Habitans de Java s'en fervent comme d'un diuré- 

 tique. Foyei maintenant r article VeRMïSSEXVX DE MER. 



ORICHALQUE. Voyeiàt article Cuivre de Corinthe. 

 ORIGAN, origanum. Plante dont les Botaniftes diftinguent avec 

 Tournefort quatorze efpeces : nous en citerons deux qui font en ufage , 

 Tom& IF, Ttt 



