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pauvres, Se même pour les riches dans un temps de difette. Ceft as> 

 employant ces os cruds ou cuits que la Société Littéraire de Clermont- 

 Ferrand a , fmon appris , au moins reftifîé l'art utile d'en faire des bouil- 

 lons gras , très-bons , très-nourriffans , de la gelée, & de lesréduire en 

 tablettes pour l'utilité du Voyageur, du Soldat, du Marin, &c. Confultez 

 fon Mémoire fur Tufage économique du Digejîcur de. Papin , année lyGi. 



Les tablettes de bouillon offeux , peuvent auffi fervir de coulis de 

 viande , elles ne reviennent pas à un fou chaque : cependant une tablette 

 €iî la dofe d*un excellent bouillon, ou d'un potage très-fain pour une 

 perfonne. 



On ne doit pas inférer de cet avantage connu que les os foient fari- 

 neux , & que lorfqu'ils ont été épuifés par un long féjour dans une terre 

 humide , ils contiennent encore quelque matière alimenteufe : il n'en 

 eft rien ; & l'idée de réduire en poudre les os d'humains ô£ de les con- 

 vertir en aliment à titre de cori^s farineux , qui fut conçue en effet Sz 

 exécutée pendant le fiege de Paris , au temps de la Ligue , ne peut être 

 tombée que dans une tête effentiellement ignorante & bouleverfée par 

 la faim & par le défefpoir,. 



Dans les animaux les os compofent prefque tout le volume apparent; 

 réunis enfemble , ils portent le nom de fquelette , lequel efl l'image de 

 la conformation de l'animal auquel il a appartenu. Prenons pour exem- 

 ple celui de l'homme : quel fpeâ^acle merveilleux préfente à un œilr 

 philosophique cette charpente animale ! nous l'avons déjà dit, quelle 

 légèreté & quelle force dans ces os ! quel appareil ! quelle variété ad- 

 mirable dans les formes , dans leurs diverfes manières de fe joindre , de 

 fe mouvoir , tous appropriés d'une manière finguliere à leurs ufages : 

 mouvement de coulifle , de charnière , de genou , de pivot ; on obferve 

 des cavités , des foffes , des fmus , des rainures, des échancmres , des 

 trous deftinés à recevoir , à loger diverfes pièces de la machine , à- 

 donner pafiage aux veines, artères, nerfs , vaifTeaux qui portent la- 

 nourriture, le mouvement & la vie à toutes les parties du corps animé..,- 

 La plupart des brutes ont, pour ainfi dire , une charpente femblable au 

 fquelette de l'homme : ceci étant, on les pourra reconnoître & comparer, 

 dans rhiiloire des os du corps humain que nous allons donner. . 



Defcription du fquelette de L'homme. ■ 



On fait que le fquelette eii raiTemblage de tous les os du corps^ 



