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grande race à celles dont le plumage change de couleur. Maïs quoique 

 ces oifeaux s'élèvent par-tout , l'on n'en peut tirer bon parti que quand 

 l'on eft proche d'une rivière , d'un ruiffeau , ou d'un étang, ou d'un très- 

 grand vivier toujours plein d'eau pour les faire barboter. Deux mâles 

 fiiffifent pour fix ou fept femelles : celles-ci font jufqu'à trois pontes 

 par an, & dix à douze œufs à chaque ponte. Jean LUbault nous apprend 

 dans fa Maifon Rujîique , que fi l'on ne retire pas les œufs des oies à , 

 mefure qu'elles pondent , elles les couvent dès que leur ponte eft com- 

 plette ; mais que quand on les leur ôte, elles ne ceffent point de pondre 

 quelquefois jufqu'à deux cents œufs, & même jufqu'à en périr. Leur 

 ponte commence en Mars 6l finit en Juin : elles n'oublient point l'endroit 

 où on les a menées pondre pour la première fois : elles couvent trente 

 jours, & la couvée eft de quinze à trente œufs. Dans le Hainault, 

 l'Artois, & dans quelques autres provinces de France on en tire un 

 grand profit ; aufii voit - on , après la moiffon , de nombreux trou- 

 peaux d'oies pâturer dans les champs avec les dindons : en automne 

 on les engraifie dans l'efpace de quinze jours ou trois femaines , en leur 

 crevant \qs yeux. Les Juifs excellent dans la manière d'engraiffer ces 

 oifeaux. On en fait vers la S. Martin un débit confidérable. Autrefois 

 l'on en débitoit à Paris dans la feule rue aux oies , d'oii l'on a fait par 

 corruption la rus aux ours : les RôtifTeurs qui les vendoient fe nommoient 

 Oycrs. 



Les jeunes oies font attaquées aux mois de Juin & de Juillet d'un 

 plus grand nombre de maladies, & de maladies beaucoup plus dange- 

 reufes que dans les autres faifons de l'année ; c'ell à cette époque qu'elles 

 périfient en quantité. La négligence avec laquelle on élevé ordinaire- 

 ment ces fortes d'oifeaux, doit être regardée comme la caufe principale 

 de ces pertes. On lit dans la Nature conjidérée fous dlfférens afpccis des 

 moyens pour prévenir la mortalité des oifons, tirés de la Gazette d'A- 

 griculture. Dans ces deux mois de l'année ( Juin & Juillet ) , il faudroit 

 donner à ces jeunes oifeaux plus de foins que dans tout autre temps ; 

 parce qu'alors la nature les pourvoit d'ailes & leur fait pouffer leurs 

 plus groffes plumes, ce qui doit les affoiblir beaucoup; d'ailleurs la 

 nourriture maigre & fouventfeche qu'ils trouvent dans les prairies pen- 

 dant les grandes chaleurs , n'eft pas fufiifante pour les nourrir & ajouter 

 à leurs forces; il faudroit donc leur donner une bonne pâture avant 

 fju'iis fe répandent dans les prairies & à leur retour : l'expérience a 



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