6î4 PAL 



étroites : au bout du tronc il fe forme une efpece d*étuï , d'oii fort urt 

 épi de petites fleurs , au-deffous defquelles naiffent des fruits de la 

 groffeur d'une petite balle de paume , & dont on retire , alnfi que de for* 

 amande , une huile bonne pour éclairer. Quand le palmifte eft abattu , 

 on coupe fa tête à deux pieds ou deux pieds 6c demi au - deffous de 

 l'endroit où les branches feuillées prennent naiffance ; & après qu'on a 

 ôté l'extérieur , on trouve le chou ; ce font des parties comme feuil- 

 lées, arrangées en éventail non déplié, blanches , tendres , délicates, 

 & d'un goût approchant de celui des culs d'artichauts : on les appelle 

 en cet état , choux pal/nijîcs. On les lave & on les mange en falade ,; 

 ou bien on les fait bouillir dans Teau avec du fel ; pids on les met y 

 tout égouttés , dans une fauce blanche : on les met aufîi dans la foupe. 

 Enfin , de quelque manière qu'on les mange , ils font très-bons; c'eft 

 une nourriture légère & de facile digeftion ; mais comme pour l'avoir 

 il faut facrifier l'arbre entier , on en mange moins fouvent qu'on ne 

 feroit fans cela. 



Le tronc des palmiers eH excellent pour faire des tuyaux & des 

 gouttières , il fert auffi aux ufages du tour & de la menuiferie. Entre 

 plufieurs efpeces de palmiftes, on en diftingue une fi épineufe, que les 

 Sauvages font obligés, avant de s'en fervir , de brider les épines, eiî 

 faifant du feu autour de l'arbre: le chou de cette efpece efl unpeu jaune, 

 d'un goût de noifette & incomparablement meilleur que celui du pal- 

 mifte franc , dont les feuilles fervent aux Sauvages à couvrir leurs 

 cafés. 



Ray cite, d'après Llgon & quelques autres Voyageurs , un palmier 

 appelle palmijlc royal aux Antilles de l'Amérique, dont le tronc, qui a 

 à peine demi-pied de diamètre, a jufqu'à trois cents pieds de longueur. 

 Un tel arbre , s'il exifte , efl: fans contredit un prodige ; mais M. Adanfon 

 dit que ces Voyageurs veulent fans doute parler du rotan, qui, en 

 ferpentant, entrelace tous les arbres d'une forêt; car les plus grands 

 palmiftes que cet Auteur a vus dans l'Ifle de Corée en Afrique , ne 

 paffent guère cent pieds , quoiqu'ils aient plus de deux pieds de 

 diamètre , ils n'ont ordinairement que foixante à quatre-vingts pieds de 

 tige. 



Les Malabares & autres peuples de l'Inde Orientale , fe fervent auflî 

 des feuilles d'une efpece de palmifte différent de celui d'Amérique , affez 

 iemblable à celui qui fe voit au jardin du Roi, Lejfalmijie de Plnde eft 



infiniment 



