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La couleur de fa coquille eft d'un blanc fale , tirant fur le jaunâtre ; en 

 quelques endroits elle eu large d'un pouce, & longue d'un pouce 6c 

 demi. M. d^Argenvillc dit que c'eft une came à réfeaux fins & ferrés, 

 rayonnée du centre à la circonférence, traverfée de cercles, avec de 

 grandes taches blanches, plus foncées que la couleur principale. Les 

 valves font ordinairement dentelées & cannelées. Cet animal fait fortir 

 comme la boucarde , du côté le plus alongé de fa coquille , un corps 

 membraneux Se lifle, quife divife en fortant en deux tuyaux faits en 

 croifTant , minces & blancs , avec une ouverture garnie de petits poils 

 blancs , qui en fe repliant fur eux-mêmes , fervent à fceller la bouche 

 de l'animal , & à retenir l'eau dont il ell rempli : ces deux tuyaux fe 

 communiquent intérieurement, de manière que l'eau de la mer, qui 

 s'infinue , foit par le canal fupérieur , foit par le canal inférieur , fe vide 

 tout d'un coup, quand l'animal veut fe remplir de nouvelle eau. Au 

 moyen de cette opération réitérée; l'animal peut jeter de l'eau à près 

 de quinze pieds de diiiance. Tout fon mouvement confifte à porter en 

 ligne droite une jambe triangulaire , de couleur blanche , dans l'endroit 

 oii la coquille eft fituée , & à l'oppofite des deux tuyaux , fans la replier 

 fur elle-même. Comme cette coquille eft ordinairement dans un fond 

 vafeux, elle ne tend qu'à s'enfevehr & à fe cacher dans la vafe ; elle tâte 

 d'abord le terrain à gauche & à droite , & à force de mouvement elle 

 s'y enfonce , en repliant fa jambe fous la valve qui touche à la terre. 

 Voye:^ les Mémoires de [''Académie des Sciences, année lyio. On en mange 

 beaucoup à Marfeille & à Toulon. 



PALTAS ou AGUACATE. Foye^ Avocat. 



VkM^^,pambus. PoifTon plat qui a quelquefois douze à quinze pouces 

 de long , fur huit à dix de large: fa couleur eft d'un vert changeant ; il 

 eft garni d'aiguillons tournés vers la tête , au defibus defquels il y a 

 une longue pointe , tant fur le dos qu'au ventre , à laquelle font attachées 

 {ts nageoires , qui s'étendent jufqu'à la queue. Le pambe eft fort eftimé , 

 & l'on en fait beaucoup d'ufage dans toutes les Indes Orientales , fur- 

 tout dans l'Ifte d'Amboine & à la côte de Coromandel. Pour le conferver 

 long-temps,ilfuffitdele deflecheraufoleil, & quand on veut le manger, 

 on le laiffe quelque temps tremper dans l'eau pour l'attendrir. On a 

 encore une autre méthode de le deffécher , c'eft de le couper par tranches 

 & de le mettre ainfi dans une efpece de faumure faite avec le tamarin: 

 c'eft du poiffon confit de cette manière que les Portugais appellent 



