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PEAU. Nom donné à Tenveloppe qui couvre fuperfîclellement la 

 chair des animaux & la pulpe des fruits. Dans les animaux, & notam- 

 ment chez l'homme , la peau , pellis , eft le premier des tégumens : elle 

 eft compofée de quatre parties , 1°. du cuir ou derme : cette partie inté- 

 rieure de la peau eft un tiflii de nerfs & de tendons , mêlés avec les 

 vaiffeaux fanguins & lymphatiques. 2°. Le corps papillaire , placé par 

 deffus le cuir,; c'eft un compole d'éminences ou mamelons de différentes 

 figures formées par l'extrémité des nerfs. Pour peu que l'on fue , on 

 connoîtra l'ufage de ces mamelons. 3°. Le corps rétlculaire ou muqueux 

 de Malpigkl ; ce réfeau cutané paroît n'être que le deffus de l'épiderme. 

 4^. Ucplderme , c'efl: la furpeau qui fe reproduit continuellement ; 

 c'eft une membrane d'une grande fineffe ; on la nomme aufîi cuticule. 

 L'enfemble de la peau efl: un tiffu très-fort plus ou moins épais , &: 

 étendu par toute l'habitude du corps : elle efl compofée de fibres 

 nerveufes , tendineufes , membraneufes , d'artères , de veines , tant 

 fanguines que lymphatiques , le tout entrelacé enfemble en tout fens, 

 & de manière qu'elle prête de toute façon , & qu'elle peut s'étendre 

 confidérablement , même d'une manière molle &; élaflique , comme 

 on l'obferve dans l'hydropifie , les grofTeffes , &: qu'enfuite elle peut 

 reprendre fa première extenfion. La vue fmiple découvre fur la peau 

 un tiffu cellulaire , garni dans certains endroits d'une ouatte graiffeufe 

 qui fait l'embonpoint , & dont la jufle proportion contribue à la beauté 

 de la peau & du fujet même. L'Obfervateur armé du fcalpel trouve 

 ce tiffu compofé de lames très-fines , appliquées les unes contre les 

 autres , & attachées par intervalles , de manière qu'elles repréfentent 

 un gâteau feuilleté. C'efl dans les intervalles ou cellules de ce gâteau, 

 que les extrémités artérielles dépofent ( dit M. k Cat dans fon Trahi 

 de la couleur de la. peau humaine ) une huile qui , en fe figeant , fait 

 la graî[fe ; voyez ce mot. C'efl aufîi dans ces mêmes cellules que les 

 Bouchers font entrer l'air qu'ils font dans l'ufage de foufHer fous la 

 peau des bœufs , des moutons , &c. qu'ils préparent pour les cuifmes. 

 La peau eft fujette à recevoir les altérations caufées par le tem- 

 pérament & par le climat ; l'on voit des perfonnes chez qui la peau 

 efl fi fine , qu'on peut diflinguer à travers le fang veineux & le fang 

 artériel , ou ce qui revient au même , les veines & les artères qui 

 forment des traces bleues & rouges. Moins l'homme efl expofé aux 

 Impreffions de l'air ou à l'afpeft d'un foleil brûlant , & plus fa peau 



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