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ïuccedentdes fruits triangulaires, noirs, divifés intérieurement en trois 

 loges remplies de femences oblongues. 



Toute cette plante a une légère odeur d'oignon : elle fleurit en 

 Juillet, & fa graine eu mûre en Août , & peut fe conferver pendant 

 trois ans. Le poireau demande une terre graffe & fumée : c'eft un 

 aliment un peu difficile à digérer , gluant & venteux; mais il provoque 

 l'urine , les règles , l'humeur féminaîe & même la fécondité ; le fuc de 

 poireau eu excellent pour appaifer les bruiffemens d'oreilles , étant 

 introduit dedans : en fubftance il excite la fuppuration , & eu très- 

 propre pour guérir la brûlure & l'ulcère caufé par la morfure des 

 ferpens. On fait frire les poireaux avec le beurre frais ou avec l'huile 

 d'olive , & on les applique chaudement , dans un fachet, fur les points 

 des pleurétiques, ik. fous la gorge dans toutes les efpeces d'efquinan- 

 cies , avec un grand fuccès , dit M. Bourgeois. 



POIRÉE BLANCHE ET ROUGE, f^oye^ Bette. 



POIRIER , pyrus. Le poirier eil: un arbre connu de tout le monde : 

 on en diftingue en général de deux efpeces, l'une domeftique ou cul- 

 tivée dans nos vergers , l'autre fauvage dans les forêts. 



Les poiriers ont des fleurs en rofe , garnies d'une vingtaine d'éta- 

 jnines, au milieu defquelles efl un piftil, compofé d'un embryon 8c 

 de cinq ftiles. Cet embryon devient un fruit charnu, fucculenr, plus 

 mince vers la queue que vers l'autre bout où il efl garni d'un nombril 

 formé par les découpures du calice. Ce fruit eft de forme , de couleur 

 & de faveur différentes félon l'efpece. On trouve dans fon intérieur 

 cinq loges remplies de dix pépins oblongs ; c'efl-à-dire de femences 

 couvertes d'une peau mucilagineufe. M. Duhamel difîingue quatre 

 membranes dans la poire ; il appelle la première épidermc , la féconde 

 tijfu mufqueux , à caufe d'une certaine vifcofité ; la troifieme tiffu 

 pierreux, & la quatrième tijfu fibreux. Confultez les Mémoires de V Aca- 

 démie des Sciences , années lyjo , lyj i & /7J2. Les feuilles des poiriers 

 font liffes , peu ou point dentelées fur les bords , entières , fuppor- 

 tées par des queues aûez longues, & placées alternativement fur les 

 branches. 



On trouve dans les forêts beaucoup de poiriers fauvages qui ont 

 levé de femences , & que l'on arrache pour en garnir les pépi/iieres : 

 onfe procure aufli beaucoup de fauvageons en répandait fur la terre le 

 marc qu'on retire des preffoirs. Les fauvageons fouraiffent des fujets fur 



