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peu ou point de filandres; il fe mange avec la colTe, comme les haricots 

 verts : il y en a pliifieurs de cette efpece. 



On peut faire fécher des pois cueillis en vert , de la même manière 

 qu'on fait les haricots : ils font bien meilleurs que ceux qui font con- 

 fervés fecs. 



Le pois chiche , OU pois bécu, cicer fativum , fiore candido aut rubro , 

 eft de la groffeur du pois commun , & a une figure approchante de 

 celle de la tête d'un bélier. Sa couleur efl rouge , ou roufle , ou noire : 

 on s'en fert en Médecine , comme du pois lupin. Il y a des pays où les 

 Cafetiers mélangent du pois chiche d'Efpagne avec leur café pur , pour 

 y gagner davantage. Ce pois eft, de tous les grains légumineux, celui 

 dont le goût approche davantage du café. Sa tige efl droite, branchue 

 & velue ; fes feuilles font arrondies , dentelées & cotonneufes. Cette 

 plante efl commune en France, en Italie & en Efpagne. 



Le pois lupin n'efl cultivé que pour la Médecine , ôc ne réufîit que 

 dans les pays méridionaux. La farine de lupin efl réfolutive , & entre 

 dans les cataplafmes émolliens: fa décoâion efl apéritive. Le grain de 

 ce pois efl merveilleux pour engraiffer les bœufs : on s'en fert dans 

 certains pays pour faire de la poudre à poudrer. Il y a quelques pays où 

 on feme des lupins pour fervir d'engrais dans les champs; on les enterre 

 avec la charrue à la fin de Mai , & on feme du blé en Septembre , fans 

 mettre aucun engrais. Foye^^ l'article Lupin. 



Ily aune efpece de pois très-menus, qui font d'un blanc tirant un 

 peu fur le gris , ce qui les fait nommer par quelques-uns /^o/i-g'/'/j. On 

 les nomme aufîi/70/5 de brebis. On cultive encore ces efpeces de pois 

 pour la nourriture des beftiaux. 



• En général les pois font émolliens & un peu laxatifs : ils fournifTent 

 une nourriture un peu grofîiere : ils font un peu venteux ; mais ils appai- 

 fent la toux , & adouciffent les âcretés de la poitrine. Les pois mangés 

 avec leur gouffe font plus nuifibles que les fimples graines; c'efl ce que 

 l'Ecole de Salerne exprime par ce diflique : 



Sunt inflativa cum pellibus , atque nociva ; 

 PelUbus ablatls , funt bona pifa fatis. 



Ray affure que les pois verts , mangés tout cruds par ceux qui ont 

 contrafté le fcorbut par l'ufage de la viande & du poifTon falés dans les 

 navigations , leur font convenables. 



