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donner eux-mêmes à manger à ces petits polïTons : au premier coup de 

 fifflet qu'ils donnent , on voit ces animaux accourir avec beaucoup de 

 gaieté , de vîtefTe , & fe jouer d'une manière amufante. Ils fraient au 

 mois de Mai. 



Les Chinois donnent le nom àe poîjfon-farine à un poifTon fort délicat 

 & tout-à-fait blanc , qui fe trouve dans leur mer en bancs fi confidéra- 

 bles , que d'an coup de filet on en prend quelquefois par quintaux. Le 

 poijfon-coq du Chili a une efpece de crête fur le devant de la tête. 



Manière de fe procurer les différentes efpeces de poiffons , de les préparer ,- 

 & de les envoyer des pays que parcourent Us Voyageurs. 



Nous ne pouvons mieux faire , pour remplir les engagemens de cette 

 indication , que d'expofer ici ce qu'a dit fur ce même objet M. Mauduit^ 

 qui a réuni dans un môme chapitre la préparation, &c. des poiffons & 

 des reptiles. 



En vain, dit ce Naturalise , notre vanité s'applaudit-elle du fpe£î:acle 

 que la Nature étale à nos yeux, de l'élégance , de la variété du coloris 

 des fleurs , de la magnificence des quadrupèdes , de la beauté & du fafle 

 des oifeaux , de l'éclat & du luxe des infedes. Les gouffres de la mer , 

 les antres des rochers aux pieds des montagnes , le tronc des chênes 

 antiques, creufé dans les forêts par les mains du temps, la fange des 

 marais , recèlent & cachent des richeffes dont l'éclat ne réjaillit pas 

 jufqu'à nous. 



Les poiffons que nous connoifTons peu , que nous voyons rarement, 

 que nous ne pofTédons qu'en les tirant de leur élément, les ferpens que 

 nous fuyons, les lézards qui nous évitent, les animaux même du genre 

 ou de l'ordre du crapaud , qui nous repouffent &c ne nous infpirent que 

 de la répugnance , font peut-être en général les animaux que la Nature 

 a peints de fes couleurs les plus vives, qu'elle a touchés de fes pinceaux' 

 les plus riches & les plus brillans. L'or & l'azur font leurs moindres 

 ornemens; on voit étinceler fur leurs robes & jufques dans leurs yeux 

 l'éclat de la topaze , du rubis, de l'émeraude , du faphir, de l'opale 

 chatoyante , & toutes les couleurs que réfléchiffent les métaux polis. 

 Dans les autres produirions de la Nature , au moins dans la plupart , les 

 couleurs ne font que des nuances , que des combinaifons ; elles font 

 neuves & primitives dans les poiffons & les reptiles, & telles que le 

 prifme nous les fait appercevoir en divifant un faifceaii de lumière ; 



