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une graine ovalaire , gfoffe comme une petite fève , rtoirâtf e en de» 

 hors , luifante , d'ime fubftance un peu dure , roufsâtre , dont la tex- 

 ture efl: en manière de réfeau femblable à un rayon de miel : le 

 goût, tant de la goufle, que des graines, approche de celui du poivre 

 noir. Cette forte de poivre long naît en Ethiopie à une plante ram- 

 pante , qui , félon Lémery & Pomet , ne produit ni feuilles ni fleurs , 

 mais feulement une tige où font attachées plufieurs têtes , groffes 

 comme une petite châtaigne , dures , d'où fortent les goufles. Cet 

 arbriffeau eft , dit-on, une efpece d'acacia qui croît à Cayenne. Le 

 fruit en eft fort rare & peu connu en France ; les Ethiopiens , ainft 

 que les Arabes, qui lui ont donné le nom de poivre de Zélim^ 

 grannm Zelim , s'en fervent pour le mal de dents, comme nous nous 

 fervons ici de la pyrethre. 



POIVRE DE GUINÉE , capfuum. Ce poivre également connu 

 dans le commerce d'épicerie fous les noms de poivre d'Inde , poivre 

 du BréJlL ^ àt piment de Guinée ^ àt corail de jardin, à.Q poivre d'Efpagm 

 ou de Portugal, o\\ Ae poivre en goujfe ; ce poivre, dis-je, croît natu- 

 rellement dans les deux Indes, & en particulier en Guinée & au 

 Bréfil : on le cultive & on l'élevé aifément de graine dans les pays 

 chauds de l'Europe, notamment en Languedoc, & même dans nos 

 jardins où la belle couleur rouge de fes capfules eft agréable à la 

 \\.\e.}Â. de Tourne/on diftingue plufieurs efpeces de poivre d'Inde ou de 

 Guinée, capjicum, lefquelles différent entr'elles , principalement par 

 Ja figure & la couleur de leurs capfules ; celles de notre pays font 

 communément recourbées par îe bout en bec de corbin. Nous allons 

 décrire celle qui eft la plus ufitée , la plus commune , & qu'on ap- 

 pelle vulgairement en Botanique : Capjîcum vulgare , ftliquis longis 

 propendentibus. 



Sa racine eft courte , grêle , très-f^breufe : elle pouffe une tige à 

 la hauteur d'un pied & demi , anguleufe , dure, velue & rameufe , 

 portant des feuilles longues, pointues, de couleur verte-brune; fa 

 jfleur qui fort des aiffelles des feuilles & à la naiffance des rameaux, 

 eft une rofette à plufieurs pointes , de couleur blanche , foutenue 

 par un pédicule charnu & rouge. A cette fleur fuccede un fruit qiîi 

 eft une capfule longue & groffe comme le pouce , formée par une 

 peau un peu charnue, luifante, polie, verte d'iibord, puis jaune, 

 «nfîn rouge purpurine quand elle eft en maturité. Cette capfule eft 



