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pimpl'im OU catta tirpalï , c'efl-à-dire poivrier à fruit à chaton : elle diffère 

 du. poivrier à fruits ronds, par (es tiges qui font moins ligneufes , par fes 

 feuilles plus longues, plus vertes , plus minces , plus molles, & ornées 

 de trois nervures très- faillantes. Les fleurs font monopérales , partagées 

 en cinq ou fix lanières, fortement atîach.'es au fruit dont nous venons 

 de parler: on en cueille les fruits avant qu'ils foient mûrs. Beaucoup de 

 nations fe fervent de poivre long &c noir pour affaifonner leurs viandes. 

 Dans les Indes le peuple boit de Teau dans laquelle on a infufé une 

 grande quantité de ce poivre, pour fe guérir des foibleffes d'eftomac. 

 Les Indiens font aufli fermenter ce fruit dans de l'eau , 6c ils en tirent 

 un efprit ardent qu'ils boivent: ils ont encore coutume de confire une 

 bonne provifion de poivre long & rond dans la faumure ou dans du 

 vinaigre, c'eft un des délices de leurs tables, fur-tout dans des temps 

 pluvieux ; ils en font des falades : en Europe on ertime ce poivre alexi- 

 pharmaque ; il fert aufîi aux Vinaigriers , pour donner un goût piquant 

 à leur vinaigre. 



Dans le Mexique naît un petit poivre long, que les habitans appellent 

 mécaxochitU ; il efl très-acre & très-chaud. Les Mexicains l'emploient 

 dans la compofuion de leurs pâtes de chocolat, auxquelles il donne 

 d'ailleurs un goût alTez agréable. 



POIVRE DES MURAILLES ou VERMICULAIRE BRULANTE. 

 Voyei à V article JOUBARBE. 



POIVRE DES NEGRES , appelle auffi poivre de Guinée. L'arbre qui 

 le porte efl une efpece de thymelée ; le fruit efl d'un goût piquant 

 comme le poivre. Les Nègres s'en fervent fort fouvent au lieu d'épices 

 pour relever la faveur des viandes. Les Indiens emploient cet arbre 

 pour peindre ou teindre différens ouvrages. La tannerie trouveroit dans 

 l'ufage de cet arbrifTeau , une manière de corroyer les cuirs fans mauvaife 

 odeur. Maif Rufl. de Cayenne. 



POIVRE NOIR, piper nigrum , efl une graine ou un fruit deflcché 

 delà grofTeur d'un petit pois rond, dont l'écorce efl ridée, noirâtre, 

 laquelle étant ôtée , laifTe voir une fubflance un peu dure & compare, 

 grisâtre ou d'un vert jaune en dehors, blanchâtre en dedans , d'un goût 

 acre , brûlant la bouche & le gofier. Les Hollandois nous apportent 

 ce fruit des Indes Orientales, fur-tout des îles de Java , de Sumatra, 

 du Malabar & des autres îles dont ils font les maîtres : c'efl l'efpece àç 

 poivre dont on confomme le plus. 



