P O M Î47 



plante , d'être un aliment venimeux ; fon fuc eu exalté par la grande 

 ardeur du foleil. Le feul moyen de lui faire perdre dans des climats 

 brùlans cette mauvaife qualité , confifle dans l'attention qu'on a de 

 l'enterrer de manière qu'il n'y ait que l'extrémité des feuilles qui pa- 

 roiffe. Lorfqu*on enterre ainfi profondément les pommes de terre, elles 

 perdent tout ce qu'elles ont de nuifible : il eu donc très-effentiel d'éloi- 

 gner les tiges les unes des autres , afin que chacune foit bien couverte ; 

 ce qui la rend d'ailleurs plus vigoureufe & d'un plus grand rapport. 

 Sous une zone tempérée telle que la nôtre , il n'y a rien à craindre 

 de l'ufage de la pomme de terre. Voyez ce qui en eft dit à l'article Ea- 



TATTE. 



POMMES OU TUBERCULES DE CHÊNE. Voyelles articles Cnt^E 

 & Noix de Galle. 



POMMETTE , e{l le nom que l'on donne dans les pays chauds de 

 la France à l^aierolier : voyez à l'article Néflier. 



POMMIER , malum. Le pommier efl un arbre qui fe plaît par-tout, 

 excepté dans les pays chauds ; mais il fe plaît fur-tout dans les lieux 

 tempérés ou même humides , & qui ne font pas trop froids. Il eft rare 

 dans le milieu de l'Italie & de la Provence , à caufe de la chaleur 

 du climat. Il eil cultivé avec foin & fort célèbre dans la Normandie , 

 par rapport à la boiffon qu*on en tire dans ce pays , & qui y tient lieu 

 de vin. 



On difîingue un grand nombre d'efpeces de pomm.iers , dont pîu- 

 fieurs ne font que des variétés. Les fleurs des pommiers font de la plus 

 grande beauté , blanchâtres & mêlées d'une teinte purpurine ; elles. 

 ibnt difpofées en rofe & paroiffent au mois de Mai : aux fleurs fuc-« 

 cèdent les pommes qui varient de figure , de couleur , de faveur , de 

 grofTeur , fuivant les efpeces. Entre les pommiers , les uns forment de 

 grands arbres , les autres ne font que de petits arbrifîeaux. En général , 

 ces arbres font fort rameux & s'étendent puis qu'ils ne s'élèvent ; leur 

 tige eu. courte , & l'écorce fe renouvelle & tombe par lambeaux ; les 

 racines font rampantes. Les feuilles des pommiers fon: entières , ordi-' 

 nairement un peu velues, fur-tout par- deiTous , dentelées & comme 

 ondées par les bords , pofées alternativement fur les branches , le 

 deffous efl relevé d'arêtes faillantes, oc le defTus creufé en filions. Le 

 pommier eft un des arbres à fruit dont l'induflrie humaine , conduite 

 par le raffinement, a obtenu un grand nombre de variétés: nous le 



