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graffes , liffes , lemblables à celles du pourpier des Jardiniers , mais 

 plus dures , plus blanches , d'un goût falé : (es fleurs font verdâtres , 

 purpurines , compofées de cinq ou fix étamines , & Ibutenues par 

 un calice à cinq feuilles : à ces fleurs fuccedent des femencis menues 

 & arrpndies. 



On emploie fes feuilles dans les alimens : on les confît , ainfi que les 

 jeunes poufl'es , dans le vinaigre armé de fel pour les manger en falade; 

 fa racine excite le lait aux Nourrices & adoucit les tranchies. 



On donne aufîi le nom de pourpier de mer à la pajfe-pierre : voyez 

 ce mot. 



POURPRE , purpura cochka , efl un coquillage univalve , en volute 

 & operculé , ainfi nommé de ce qu'il fournit une liqueur de couleur 

 de pourpre : il a en cela la propriété d'une efpece de murex ou buccin 

 du Poitou , & de certains grains découverts par M. de Réaumur ^ qui 

 donne aufîi une couleur de pourpre. La robe ou coquille de la pourpre, 

 félon M. d'Ârgmville , eft afl^ez femblable au murex ; on l'en difîingue 

 cependant en ce qu'elle n'a pas la bouche fi grande ni fi alongée , ni 

 fj garnje de dents & d'ailes ; fon corps & fa tête ne font point fi élevés, 

 ijs font garnis de feuillets découpés & frifés comme la chicorée, & 

 quelquefois de fines & longues pointes ou de tubercules , avec une 

 queue plus ou moins longue ou plus ou moins large, creufée en tuyau, 

 & fou vent recourbée : en général , quand on confidere cette coquille, - 

 Cil trouve qu'elle efl: découpée , depuis le fommet jufqu'à la bafe , 

 de tubercules , de flries , de boutons & de pointes , avec une bouche 

 mince , unie & prefque ronde ; quelques-unes ont cependant , dit cet 

 Auteur , leur bafe en une longue queue. On trouve des exemples de 

 ces caraderes dans les coquilles fuivantes , & qui font très-connues 

 des Amateurs , favoir la brûlée , la chau(fe-trape , ou le cheval de frïfe^ 

 la chicorée , la bécajfe épineufe , & non épineufe , la majfe d^ Hercule & la 

 patte de crapaud. M. Adanfon.^xt que l'animal qui habite cette famille 

 de coquilles , efl du genre des limaçons ; & pour éviter de tomber 

 dans l'erreur, ou pour en rendre les rapports plus faciles, ils les a 

 divifées en fept le£lions , tirées de la forme du canal fupérieur de leur 

 ouverture , comme étant , dit-il , la feule partie qui foit confiante ; 

 e]le efl cependant fujette à quelques légères variétés dans iç.s différens 

 âges ; voyei^ V Ouvrage , avu figures de cet Auteur ^ ainfi que celui de M, 



d^Argenville. 



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