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cylindriques , ce font les rouleaux ; & en pyramidaux ou coniformes ; 

 ce font les cornets. Voyez ces mots. 



RHUBARBE, rhabarbarum autrhcum. Dans les boutiques , on donne 

 ce nom à une racine que l'on nous apporte en morceaux affez gros , 

 inégaux , de la longueur de quatre pouces ou environ, & de la groffeur 

 de deux à trois : elle eft affez pefante , jaunâtre en dehors , marbrée 

 intérieurement comme la noix mufcade , un peu fongueufe , d'un goût 

 légèrement acre , mêlé de vifcofité , amer & un peu aflringent , d'une 

 odeur de drogue , donnant une teinture de fafran à l'eau. 



Cette racine , qui eft fujette à fe carier & à noircir , fur-tout quand 

 elle eft en grands morceaux , appartient à une plante de la Chine , qui 

 malgré fa célébrité n'en eft pas encore mieux connue. Mondngius , dans 

 fon Hijloirc des Plantes d" Angleterre , a donné une defcription de la 

 rhubarbe , & une figure tirée de Mathiole , fous le nom de rhabarbarum. 

 lanuginofum ^five lapathum Chïnenfe longifoUum ; mais l'hiftoire qu'il en 

 donne n'eft fûrement pas fidelle, & ne convient point à la rhubarbe. 

 Le R. P. Michel Boyn dit , dans fon Livre intitulé Flora Jinenjîs^ Vienn(Z. 

 Aujlricz édita ^ 1666 ^ que la rhubarbe naît dans toute la Chine, & 

 qu'elle s'y appelle tay-huam , ce qui fignifîe très-Jaune : elle vient ce- 

 pendant plus abondamment dans les Provinces du Su-Civen , Xen-fy ^ 

 & Socieu , qui eft la ville la plus proche des murs des Chinois. La 

 terre , dans laquelle elle vient, eft rouge & limoneufe. Dès que les 

 Chinois ont tiré cette racine de la terre, ils la nettoient, la raclent, 

 l'a coupent en morceaux, qu'ils mettent d'abord fur de longues tables, 

 & qu'ils retournent trois ou quatre fois le jour; car l'expérience leur 

 a appris que s'ils les faifoient fécher en les fufpendant à l'air libre , 

 ces morceaux deviendroient trop légers , & que la rhubarbe perdroit 

 de fa vertu. Au bout de quatre jours , quand les morceaux ont déjà 

 pris une forte de confiftance , on les perce de part en part, & on les 

 enfile , enfuite on les expofe au vent à l'ombre. L'hiver eft le meEleur 

 temps pour tirer la rhubarbe de la terre , avant que les feuilles vertes 

 commencent à pouffer. Si on l'arrachoit de la terre pendant l'été , ou- 

 dans le temps qu'elle poufle des feuilles vertes , non-feulement elle ne 

 feroit pas mûre, & n'auroit point de fuc jaune ni de veines' rouges ,. 

 mais elle feroit encore poreufe & très-légère , & par conféquent infé- 

 rieure à celle qu'on retire durant l'hiver. On prétend que les Chinois. 

 font ,. par cette préparation , trois efpeces de rhubarbe ^ l'une eft plate j 



