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â chaque felîe du petit lait tiède , en place de thé ou de bouillon. 



RICINOIDE. Voyci à VarticU RiCiN. 



RIEBLE. Voyei Grateron. 



RIGOLE. On donne ce nom à un petit canal d'eau que l'on tire 

 de la rivière qui borde un pré : cette forte de faignée , dont la nature 

 fait quelquefois tous les frais , efl utile pour arrofer les herbages des 

 prairies. Voyez ce mot. 



RILLOURS. Foyii au mot OUANDERONS. 



RiS ou RIZ, ory7^a. Plante qui reflemble à quelques égards aux fro- 

 mens , & que l'on cultive dans les pays chauds aux lieux humides &C 

 marécageux. Sa racine eil comme celle du froment ; elle pouffe des 

 tiges ou tuyaux à la hauteur de trois ou quatre pieds , cannelés , plus 

 gros & plus fermes que ceux du blé ou de Forge, noués d'efpace en 

 efpace ; fes feuilles font longues , arrondinacées , charnues , affez fem- 

 blables à celles du poireau; leur graine eil: applatie & couronnée d'une 

 membrane courte , avec deux oreillettes latérales & barbues ; fes fleurs 

 qui font hermaphrodites naiffént en fes fommités , de couleur purpu- 

 rine , & forment des pannicules comme celles du millet ou du panis. On 

 remarque qu'il n'y a qu'une fleur dans chaque calice , lîx étamines , 

 deux ftyles &: deux ffigmates en pinceau ; à ces fleurs paffées fuccedent 

 des femences oblongues , blanches , demi-tranfparentes , dures , enfer- 

 mées chacune dans une capfule jaunâtre , rude , cannelée , anguleufe , 

 velue & armée d'une arête , le tout difpofé alternativement le long 

 des rameaux. 



On nous apporte la graine de riz feche des Indes Orientales , du 

 Piémont , d'Efpagne & de la Caroline. On doit choifir celui qui n'a 

 pas l'odeur de poudre : celui du Piémont eft plus court , plus gros & 

 moins blanc que celui de la Caroline , mais il eft de meilleur goût 

 & plus nourriffant. 



La graine du riz eff une^ des principales nourritures dans tout le 

 Levant, d'où il a été apporté premièrement en Grèce & en Italie ; il 

 aime tant l'humidité qu'il croît dans l'eau même. Dans l'Ifle de Ceylan , 

 &: dans toute l'Afie , après avoir foui ou labouré la terre , on y pratique 

 des réfervoirs d'eau de puits ou de pluie, pour l'arrofer tous \qs jours ; 

 & ces inondations perpétuelles amolliffent tellement le terrain, qui eil 

 déjà très-humide &: très-gras par lui-même , que les Cultivateurs s'y 

 mettent à l'eau jufqu'à mi - jambes. Quand le temps de la moiffon 



