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plaies & fur les ulcères des jambes , elles les guérifTent en peu d'î 

 temps. On fait avec les fommités tendres des ronces ^ un excellent 

 gargarifme & un firop qui s'emploient avec fuccès dans les maux de 

 gorge & l'efquinancie , pour en tempérer l'inflammation, & une tifana 

 aigrelette, qui eft très-utile dans les fièvres ardentes , putrides, bi- 

 lieufes , &c. Les fruits de ronce bien mûrs & bien noirs , font rafraî- 

 chifTans & appaifent aufîi la foif; on peut les fubflituer aux mûres 

 domefîiques. On s'en fert en Provence pour colorer le vin mufcat 

 blanc, & pour faire le vin mufcat rouge de Toulon. 



On peut élever , par curiofité , la ronce i\ fruit blanc , celle qui eâ: 

 fans épine, & celle dont les feuilles font panachées. L'efpece qui mé- 

 rite vraiment d'être cultivée, efl: celle à fleur blanche & double; car 

 depuis les mois de Juin jufqu'aux premières gelées, elle produit des 

 fleurs larges comme un petit écu , d'un beau blanc, & qui font aufîi 

 belles que les renoncules femi-doubles ; ces fleurs font difpofées par 

 rameaux. 



On cultive les framboifiers à caufe de leur fruit , qui a beaucoup de 

 parfum, & de leur faveur également fine & flatteufe: on le mange 

 cru , mêlé avec les fraifes & les grofeilles ; on en fait des confitures 

 agréables, des gelées, des compotes, des conferves , des dragées , du 

 firop , du vinaigre , enfin ce fruit entre dans la compofition de plufieurs 

 ratafiats. On prépare avec les framboifes , le fucre & l'eau commune), 

 une boiffon appellée eau de framboifes , fort en ufage dans les grandes 

 chaleurs de l'été : elle efl auffi agréable que Veau de fraifes, & appaife 

 de même la foif, réprime la chaleur de l'eflomac , & excite les urines. 

 Quelques framboifes infufées dans le vin, lui communiquent un goût 

 agréable & une odeur délicieufe. Ce vin , qui efl cordial Se flomachique, 

 efl utile dans les vomiiTemens qui viennent de la foiblefTe & de l'atonie 

 de l'eflomac. Ces fortes de fruits mûrs , rouges ou blancs, ne peuvent 

 fe conferver quelques jours fans être confits ; car ils moififfent bien- 

 tôt, & les vermiffeaux qui y naiffent , les gâtent & les mangent ( il 

 efl même très-rare de trouver des framboifes, quoique fraîches , qui 

 ne foient remplies de petits vers blancs , ce qui dégoûte beaucoup de 

 perfonnes de ce fruit, qui efl d'ailleurs délicieux: fi on met tremper 

 les framboifes dans l'eau fraîche , on voit aufTi-tôt fortir une grande 

 quantité de ces vers; mais les fruits perdent un peu de leur fumet 

 par la. lotion, dit M. Bourgeois ). Si on fait fermenter ces fruits,, on ea 



