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ruminent pas : il n'y a pas même de dents incifives à la mâchoire fupé- 

 rieure des quadrupèdes ruminans. Peyerus établit quatre genres de 

 bifulces ruminans : le genre des bœufs , celui des cerfs , celui des bre-» 

 bis & celui des chèvres. Dans le premier genre , on compte la vache , 

 le veau , le bœuf, le taureau , les bœufs fauvages que l'on voit en 

 Dardanie , en Médie , en Thrace & ailleurs , tels que l'urus , le bifon 

 & le bonafus , dont parle Ariftote ( voyc^ de quelle manière le bœuf 

 rumine au mot Taureau ). Du fécond genre font , le tarandus ou 

 rhenne , le daim & le chevreuil. Du troifieme font , le bélier , la brebis. 

 Du quatrième font , le bouc , le chamois & la gazelle. Plufieurs Au- 

 teurs mettent le rhirtocéros & le chameau parmi les animaux ruminans. 

 Il y a parmi les quadrupèdes digiîés des animaux qui paroiffent auflî 

 ruminans , comme le lièvre , le lapin , la marmotte , &c. Tous ces 

 ruminans vivent de végétaux , & ont les inteftins plus longs que les 

 animaux carnafîîers. 



Le cheval n'efl: point un animal ruminant , il n'a qu'un feul ventricule 

 ou eftomac. Au mois de Décembre 1764, on ouvrit à l'Ecole Royale 

 Vétérinaire de Lyon , un fujet dans lequel on en rencontra deux. Le 

 vifcere furabondant ou particulier à cet animal , contenoit environ 

 trois livres d'alimens aufTi imparfaitement élaborés que ceux que l'on 

 trouve dans la panfe ou dans le premier eflomac de tous les bœufs ; 

 il ne confilîoit point dans une fimple dilatation de l'œfophage , telle 

 qu'on l'a obfervée dans quelques chevaux, ou femblable à la dilatation 

 de ce canal , *qui , au cou & au-deffus du ficrnum des oifeaux , préfente 

 une forte de bulbe ou de finus qui conftitue ce que l'on nomme vulgai- 

 rement le jabot. Le ventricule que l'on apperçut dans le thorax , dès 

 l'entrée de l'œfophage, dans cette cavité, étoit exaftement diftinû de 

 ce tube membraneux & charnu ; il étoit en effet pourvu d'une mem- 

 brane qui ne différoit en aucune manière de celle qui forme la qua- 

 trième tunique de l'eilomac ordinaire de ces animaux. On fait que la 

 face interne de cette tunique de l'efîomac eft partagée en deux por- 

 tions , que l'on diroit être entièrement diffemblables. Celle qui garnit 

 l'orifice antérieur & toute la groffe extrémité , c'eft-à-dirc plus d'un 

 tiers du ventricule , paroît être une continuation de celle qui tapifTe 

 intérieurement l'œfophage ; elle efl: de même nature. Cette même 

 membrane devient enfuite mamelonnée , & telle en efl la féconde por- 

 tion. Une tunique abfolument fçmblable tapifToit intérieurement le 

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