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beaux , qu'on prend facilement , lorfqu'ils cherchent à s*accôiiplef avec 

 les chats domefliques. 



SACRE. Je crois , dit M. de Buffon , devoir féparer cet oifèau de 

 la lifte des faucons , & le mettre à la Tiiite Awlariier; en effet le facfë 

 a $ comme le lanier, le bec & les pieds blevis , tandis que les fauconi 

 ént les pieds jaunes: ce caraftere qui paroît fpéclfique , pourroit même 

 faire croire que le facre ne ferolt réellement qu'une variété du lanier^ 

 mais il en diffère beaucoup par les couleurs , & confîamment par là 

 grandeur; il paroît que ce font deux efpeces diftindes & voifines, qu'ort 

 ne doit pas mêler avec celles des faucons, f^oye^ r article Faucon. Ort 

 donne le nom de facru-tietcela à la femelle du facfe, cofttré l^ufâge 

 èbfervé pour les autres oifeaux de proie. 



SAFRAN, crocus fativus. Le grand ufage que l'on îtLi Mhftà^ 

 pour la Médecine , l'emploi que pluiieurs Nations en font dans l'alTar-i^ 

 fonnement de leurs mets les plus ordinaires , & la confommation qui 

 s'en fait dans la teinture , rendent cette plante affez iméreffanté pont 

 que nous en parlions avec quelque détail , d'après M. Dukamd. 



La racine du fafran eft tubéreufe , charnue , de la groffeur d'une 

 aveline , & quelquefois d'une noht , revêtue de quelques tiges arides , 

 fouffâtres. De cette racine s'élèvent cinq ou huit feuilles , longues dé 

 fix ou huit pouces , très-étroites , d'un vert foncé. Parmi ces feuilles 

 s'élève une tige courte , qui foutient une feule fleur en lis , d'une 

 feule pièce , évafée à fa partie fupérieure , & divifée en fix fegmens 

 arrondis , de couleur de gris de lin fort tendre; les champs qui en font 

 remplis font très-agréables à la vue. Il fort du fond de la fleur trois 

 étamines, dont les fo m mets font jaunâtres , & un piftil blanchâtre , qui 

 {q partage comme en trois branches , larges à leur extrémité fupé- 

 fieure , & découpées en forme de crête , charnues , d'un rouge foncé , 

 & comme de couleur vive d'orange ; lefquelles font âppelléés , par 

 excellence , du nom de fafràn : c'eft pour la récolte de cette feule 

 partie , que l'on cultive cette plante. L'embryon qui foutient la fleur, 

 fe change en un fruit oblong , à trois angles , partagé en trois loges , 

 <Jui contiennent des femences arrondies. 



Il y a aufîi plufieurs efpeces de fafrans qui fleufiffém au printérrips l 

 èc qu'on ne cultive dans les parterres que pour en aVôir les fl^eurs 

 qui font fort agréables. L'efpecé dont nous traitons ici , & qui a lei 



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