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confiée à dépoinller (^exuere) le tiffu miiqiieiix des humeurs féreufes 

 que l'on veut évacuer. Confultei les affiches de Province , ann. \y68 : 

 voyez maintenant l'article Garou. 



SAINFOIN ou GROS FOIN ou ESPARCETTE, en latin onobrychis: 

 c'efl une plante qui pouffe plufieurs tiges, longues d'environ un pied, 

 rougeâtres ; fes feuilles font vertes en deffus , blanches & velues en 

 deffous , affez femblables à celles de la vq{cq , ou du galega, attachées 

 par paires fur une côte qui fe termine par une feule feuille : fes fleurs 

 font légumineufes , rougeâtres , difpofées en épis : il leur fuccede de 

 petites gouffes épineufes & découpées en forme de crête de coq , 

 lefquelles renferment chacune une femençe qui a la figure d'un petit 

 rein. Il y a une autre efpece de fainfoin qui ne diffère de la précédente 

 qu'en ce qu'elle efl plus petite ; il y a aufîi le fainfoin d'Ef pagne , dont 

 la fleur efl couleur de feu ou blanche , & que les curieux cultivent 

 dans leurs jardins. On ne doit pas confondre , comme font quelques-uns, 

 notre fainfoin avec la luzerne , qui eft aufîi d'un très-grand rapport, 

 & qu'on appelle quelquefois, mais mal-à-propos, grand trèfle y ce font 

 des plantes bien différentes. 



Le fainfoin efl d'autant plus propre à faire des prairies artificielles," 

 qu'il croît affez volontiers dans toutes fortes de terres , dans les rochers , 

 les pierres & les prés humides ( pourvu que l'eau n'y croupiffe pas ; 

 car il y périroit au bout de deux ou trois ans) ; & quoiqu'il ne foit pas 

 d'un auffi grand rapport que la luzerne & le trèfle d'Efpagne , bien 

 des Economes le préfèrent pour cette raifon. Si le fainfoin fe trouve 

 placé dans une terre légère , ni trop feche , ni trop humide , il efl 

 alors d'un très-grand rapport. Lorfque la terre a été bien préparée , 

 il faut femer de la graine , ni trop , ni trop peu épais , dans un temps 

 doux , & fur une terre qui ne foit point trop humide , entre la mi- 

 Mars & la fin d'Avril. Il efl avantageux de faucher le fainfoin, même 

 dès la première année, moins pour le profit qu'on en tire, que parce 

 qu'en coupant les tiges fupérieures , les racines en prennent plus 

 d'accroiffement, ce que l'on appelle taller, A la féconde année, la plante 

 pouffera avec affez d'abondance , pour pouvoir être coupée deux ou 

 trois fois dans l'année ; il efl effentiel de choifir pour la récolte de 

 cette plante un beau temps , car elle feche plus difficilement que 

 d'autres foins. 

 JLe fainfoin çff ainfi appelle , parce que c'efl le plus appétiffant , le 



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