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Italie. Quelques-uns prétendent que c'eil une efpece de petit faumon. 



SALOP. Foyei Salep. 



SALPA ou SALPE. C'eft un poifTon de mer à nageoires épineufes, 

 mis dans le genre desfpares par Artedi ; il efl grand d'un pied , oblong, 

 & fes écailles font de différentes couleurs. Ce poiffon fréquente les 

 rivages ; il vit folitaire & reffemble à la dorade , même par fes na- 

 geoires , fes aiguillons , (qs ouies , fes yeux , fes fourcils , & enfin par 

 fa bouche : il a le mufeau fait prefque comme celui d'un muge , & 

 la tête petite : depuis les ouies jufqu'à la queue , ce poifîbn a plufieurs 

 traits dorés , également éloignés les uns des autres : fes dents entrent 

 les unes dans les autres : il a la toile du ventre noire & l'eftomac de 

 même couleur. Ce poiflbn efl le fopi des Marfeillois : RondeUt dit 

 qu'on l'a nommé mange-merde , parce qu'il fe nourrit d'excrémens : fa 

 chair n'efl: pas agréable au goût , & fournit un mauvais fuc. 



SALPETRE: voye^^ Nitre. On trouve dans \^ Dictionnaire univerfd 

 dzs Fojjïles de M. Bertrand , beaucoup de détails fur le falpêtre & même 

 fur les nitriaires artificielles, d'après MM, Gruner & Pietfch ; on y 

 voit que ce dernier préfenta en 1749 à Û Académie Royale de Berlin, 

 des Mémoires fur la multipUcation & fur la nature du falpêtre. îl 

 demande pour cette produûion une terre alkaiine & vifqueufe , qui 

 foit en même temps poreufe : telle efl:, dit-il , la terre qui efl à quel- 

 ques doigts de profondeur fous le gazon des pâturages communs ; telle 

 efl: encore la terre noire qui efl: autour des villes & d'autres habita- 

 tions, & qui n'a pas été cultivée : la meilleure de toutes eft celle qui 

 a été long-temps fous les égouts & les cloaques. On joint un cinquième 

 de cendres à cette forte de terre , & on en fait une pâte avec à\x 

 bourbier ou de l'égout de fumier ; on y incorpore de la paille foupîe 

 pour en faire un mortier. C'efl avec un tel mélange qu'on élevé des 

 murailles à falpêtre , larges à leur bafe , aérées , tant en dehors qu'en 

 dedans, par leur expofition & par leur conflruftion , cependant à l'abri 

 du foleil. Les fleurs nitreufes paroifl'ent d'abord dans les trous inté- 

 rieurs du mur; la paille venant à fe pourrir ajoute encore de nouveaux 

 pores par oîi Pair circule davantage & plus librement. Un tel mur efl: 

 terminé en dos d'âne & couvert d'un toit de paille , de manière que 

 l'eau de la pluie ne puifl^e pas diflbudre le falpêtre. On détruit ces 

 murailles un an après leurconflruûion, & ordinairement on les lefllve 

 par le procédé ufité pour extraire, le falpêtre de nos terres nitreivfcs.. 



