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par fa confiftance Se fa qualité, mais auiTi par fa pofition dans le corps 

 de l'animal. La graiffe de l'homme, &c des animaux qui n'ont point de 

 fuif, comme le chien, le cheval, &c. eft mêlée avec la chair afTez 

 également. Le fuif, dans le bélier, le bouc , le cerf, &c. ne fe trouve 

 qu'aux extrémités de la chair ; maii. le lard du cochon n'efl ni mêlé 

 avec la chair , ni ramaffé aux extrémités : il la recouvre par- tout & 

 forme une couche épaiffe , difîinÛe & contenue entre la chair & la 

 peau : le cochon a cela de commun avec la baleine & les autres ani- 

 maux cétacées , dont la graifle n'eft qu'une efpece de lard , à-peu-près 

 de la même confiftance , mais plus huileux que celui du cochon. 



Une autre fingularité encore , & qui n'efl pas moins remarquable que 

 les autres , c'efl que le cochon ne perd aucune de fes premières dents : 

 elles croiflent même pendant toute fa vie. Il a fix dents au devant de 

 la mâchoire inférieure , qui font incifives & tranchantes : il a aufli à 

 la mâchoire fupérieure fix dents correfpondantes ; mais , contre l'or- 

 dinaire , au Heu d'être incifives & tranchantes , comme celles de la 

 mâchoire inférieure , elles font longues , cylindriques & émouffées à 

 la pointe. 



Il n'y a que le cochon Se deux ou trois autres efpeces d'animaux , 

 tels que l'éléphant , la vache marine , qui aient des défenfes ou des 

 dents canines très - alongées. Dans le fanglier Se le cochon elles fe 

 courbent en portion de cercle , & font plates & tranchantes ; M. Je 

 Buffon en a vu de neuf à dix pouces de longueur : elles font enfoncées 

 très- profondément dans l'alvéole , & elles ont aufTi , comme celles 

 de l'éléphant , une cavité à leur extrémité fupérieure : mais l'éléphant 

 & la vache marine n'ont de défenfes qu'à la mâchoire fupérieure ( on 

 peut y ajouter le narhwal , fi fa défenfe eft une dent) ; 11 manque même 

 de dents canines à la mâchoire inférieure ; au lieu que le cochon mâle 

 & le fangher en ont aux deux mâchoires ; & celles de la mâchoire 

 inférieure font plus utiles àl'animal: elles font aufîi plus dangereufes, 

 car c'eft avec les défenfes d'en bas que le fanglier bleffe. 



La truie, la laie Si. le cochon coupé ont aufli ces quatre dents canines 

 à la mâchoire inférieure , mais elles croiflent beaucoup moins que 

 celles du mâle , & ne fortent prefque point au-dehors. Le fanglier a 

 les défenfes plus grandes , le boutoir plus fort , & la hure plus longue 

 que le cochon domeflique : il a auflî les pieds plus gros, les pinces plus 

 féparées & le poil toujours noir, . . 



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