632 SAP 



d'autres drogues , & on en f^dt un très-bon ciment pour unir les pierres: 

 voyei U mot ASPHALTE. On tient prcfentement à Paris un bureau de 

 ciment cTa/phalte. 



On nous apporte du Canada une térébenthine claire ôc blanche , 

 dont l'odeur de citron refTemble beaucoup à celle du baume de la 

 Mecque; mais elle efl moins graile , plus tranfparente, & fe durcit 

 plus facilement. Cette térébenthine, que l'on connoît fous le nom de 

 baume blanc de Canada, efl je crois, dit M. Duhamel, peu dilTérente 

 de celle que les Anglois appellent /'^w/zz^ de G ilead :cth7x\.\mç. fe ramafle 

 fur un /afin à feuilles d'if: voyez l'ufage de ce baume au mot Baume 

 DE Canada. 



En Canada l'on fait avec Vépinetie blanche, e{pece d'épicia dont les 

 feuilles font difpofées en peignes, une boiffon très-faine, qui ne paroît 

 point agréable la première fois qu'on en boit , mais qui le devient 

 lorfqu'on en a ufé quelque temps. Comme on peut faire cette liqueur 

 avec notre épicia , & qu'en tout temps elle peut être à fort grand 

 marché, nous allons en donner ici la recette , afin que l'on puifie en 

 faire iifage dans les années où le vin eil trop cher, fur-tout lorfque 

 la difette des grains fait également augmenter le prix de la bière 



ordinaire. 



On met dans une chaudière la quantité d'une barique d'eau , & on 

 y jette un fagot de branches d'épinette rompues par morceaux : ce 

 fagot doit avoir environ vingt-un pouces de circonférence auprès du 

 lien; on entretient l'eau bouillante jufqu'à ce que l'écorce fe détache: 

 pendant cette cuifTon on fait rôtir dans une poêle un boifTeau d'avoine, 

 &c on fait griller douze ou quinze livres de pain coupé par tranches; 

 on jette cela dans la liqueur: on lui fait fubir quelques bouillons; on 

 la décante enfuite , & on y ajoute fix pintes de melafîe ou gros firop 

 de fucre , ou à fon défaut, douze à quinze hvres de fucre brut. On 

 entonne la liqueur dans une barique qui ait contenu du vin rouge ; 

 ou fi l'on veut la colorer , on y met cinq ou fix pintes de vin rouge. 

 On délaie dans cette liqueur une chopine de levure de bière, & on 

 la laifTe enfuite fermenter: fi on ferme le bondon , au bout de vingt- 

 quatre heures , l'épinette devient piquante comme le cidre ; mais fi 

 on veut la boire plus douce, il ne faut la bondonner que quand elle 

 a pafTé fa fermentation , ôc avoir foin de la rempHr deux fois par 

 jour. 



Cette 



