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la chauflee , en y tendant des filets dont les mailles font affez ferrées : 

 tout lepoiflbnqui s'y prend eu. auiîi-tôt porté dans le réfervoir, où i^ 

 fe dégorge & acquiert un goût plus exquis. 



Outre le faumon ordinaire que tous les Naturalises ont affez bien 

 décrit , il y en a un autre dont il n'ont point parlé , & qui peut être 

 nommé faumon coureur. Il diffère du premier par trois endroits ; par 

 Ton corps qui eu. plus long & plus mince , plus favorablement taillé 

 pour fendre les eaux; par fa chair, qui efl fi glaireufe , que ceux 

 mêmes quife contentent de mets groffiers , n'en peuvent point manger; 

 par fa queue , qui ell très-large & très-flexible , &c dont il fe fert avec 

 «n art infini. 



Cette efpece de faumon nerveux vient continuellement fur l'eau ,^ 

 qu'il frappe du plat de fa queue, mais avec une telle vîtefTe , que 

 l'eau s'arrête en quelque manière ôc devient à fon égard un corps fo- 

 lide , par le moyen duquel il s'élève de douze à quinze pieds au-deffus 

 de fa fur face. L'animal de mer pifciforme le plus énorme de tous , qui 

 efl la baleine , a aufîi la faculté de bondir quelquefois quinze à vingt 

 pieds de haut, i^oyci Baleine. 



Il eft venu fur cela une penfée à M. Dejlandes , qu'il foumet à la 

 critique. Lorfque la mer fe retire , on voit fur tous les bords une infinité 

 de petits vers de couleur rougeâtre , qui fe dégagent peu-à-peu , & 

 fortent du fable pour venir refpirer un air nouveau. Rien n'attire plus le 

 poifTon que ces fortes de vers ; ils en paroiflent tous extrêmement friands ; 

 & l'on remarque que les poifTons fauteurs fe jettent fur les rivages que 

 la mer a abandonnés pour y faifir ces mêmes vers ; aucun mets ne 

 paroît plus à leur goût. Nous croyons cependant que M. Deflandcs 

 excepte la Baleine , qui , fans doute , ne peut fe jeter ainii volon- 

 tairement , à fec , fur le flrandt ou plage fableufe puifqu'elle y périt. 



Revenons à la pêche de Châteaulin ; elle s'ouvre vers le mois d'Oc- 

 tobre; les faumons commencent alors à goûter la rivière , & lorfque les 

 premiers faumons font pafTés, les autres accourent en plus grand 

 nombre, & la pêche augmente infenfiblement. Vers la fin de Janvier 

 elle fe trouve dans fon fort, & elle fubfifle à-peu-près fur le même 

 pied pendant les mois de Février, de Mars & d'Avril : on prend alors 

 des quantités prodigieufes de faumon. En Mai les femelles jettent leurs 

 œufs, qui font en même temps fécondés par la femence des mâles 

 attachés à leur fuite, AufTi commence-t-on à voir la furface de la rivière 



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