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froment d'hiver ; & le feigle du printems, de la même manière que 

 le blé de Mars , il faut feulement le femer un peu plus tard. 



On feme quelquefois du feigle pour le couper en vert, & on en 

 forme ainfi une efpece de prairie artificielle. On peut la faucher en 

 Avril , lorfque les épis commencent à monter ; & lorfque l'année efl 

 humide , on peut la faucher jufqu'à trois fois : cette pâture eft très- 

 bonne pour les bœufs 6c pour les vaches. 



Le pain de feigle ne convient qu'aux eflomacs robufles & vigou- 

 reux , parce qu'il fe digère difficilement. On mêle quelquefois cette 

 farine avec celle du froment , pour donner au pain un certain goût 

 qui plaît à plufieurs perfonnes, & pour le tenir plus long-temps frais. 

 La farine de feigle eu une de celles qu'on fubflitue aux quatre farines 

 réfolutives. 11 y a des perfonnes qui font rôtir le feigle comme on 

 fait le café , & qui s'en fervent de la même manière , après l'avoir 

 réduit en poudre; cette boifîbn les échauffe moins, mais elle n'a ni 

 les qualités , ni les agrémens du café. 



Maladie du Seigle , nommée Ergot ou Clou, 



Le feigle eft rarement fujet aux maladies de la nielle & du charbon 

 comme le froment , c'efl pourquoi on ne le paife pas à la chaux ; mais 

 il eft très-fujet à devenir ergoté , au lieu que le froment le devient 

 rarement. 



Dans certaines années pluvieufes & humides , il naît dans les épis 

 du feigle , des grains plus longs que les autres , qui font tantôt droits , 

 tantôt courbés ; ce font ces grains-là que l'on nomme ergot en Sologne, 

 ébrun en Bourgogne, àl blé cornu en Gâtinois. Ces grains qui fortent 

 confidérablement de leur enveloppe & qui tiennent moins à l'axe 

 dentelé de l'épi que les bons grains , faute de germe , font bruns ou 

 noirs à l'extérieur ; leur furface efl raboteufe , fouvent on y apperçoit 

 trois filions qui fe prolongent d'un bout à l'autre ; il n'eft pas rare 

 d'appercevoir à leurs furfaces , des cavités qui paroifTent comme 

 creufées par des infedes. Dans l'intérieur du grain ergoté , on voit 

 une farine affez blanche, recouverte d'une autre farine rouffe ou brune, 

 qui , quoiqu'elle ait une certaine confiflance , peut s'écrafer entre les 

 doigts. Ces grains mis dans l'eau furnagent , & tombent enfuite au 

 fond ; û on les mâche , ils laiffent fur la langue l'impreffion de quelque 



