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SOUBUSE. Cet olfeau a les jambes longues & menues , ôc eft 

 nommé par quelques-uns faucon à collier ; le mâle , ainfi que dans les 

 autres oifeaux de proie , eft confidérablement plus petit que la femelle, 

 & il n'a point comme elle de collier , c'eil-à-dire , de petites plumes 

 hériffées autour du cou. La femelle pond trois ou quatre œufs rou- 

 geâtres , dans des nids qu'elle conftruit fur des buifTons épais : cet 

 oifeau vole bas , pour faifir des mulots & des reptiles ; il entre dans 

 les baffes-cours , fréquente les colombiers , pour prendre les jeunes 

 pigeons , les poulets ; il n'eft point hardi , courageux , & n'attaque 

 que les oifeaux foibles. 



SOUCHE , Jlirps , s'entend de cette partie de l'arbre qui tient au 

 tronc & aux racines : elle eil communément à fleur de terre : on 

 l'appelle quelquefois cepée , fur-tout quand il fort de fon tronc diver- 

 fes tiges. 



SOUCHET , cypcrus , plante dont on diftingue plufieurs efpeces: 

 nous ne ferons mention ici que de celles qui font d'ufage , après avoir 

 dit que les fouchets fe diUinguent facilement des autres plantes gra- 

 minées , en ce que la gaine de leurs feuilles eft entière fans aucune 

 fente , que leurs tiges font ordinairement triangulaires , fans articulations 

 >& fans corolles. M. HalUr dit que les fouchets ont des fleurs en épi, 

 dont chacune a dans fon fein une graine furmontée d'une trompe à 

 trois cornes & trois étamines. Ils fe diftinguent du carex (^lêche^ par 

 la fituatlon de leurs fleurs , qui font à deux rangs oppofés fur le 

 même plan. 



1°. Le SouCHET LONG ODORANT, cyperus longus odoratus , eft une 

 racine longue , menue , genouillée , tortueufe , garnie de plufieurs 

 nœuds en forme d'olives & de fibres capillaires , djflicile à rompre , 

 noirâtre en dehors , blanchâtre en dedans , d'un goût fuave , un peu 

 acre, aromatique, d'une odeur de nard. Ce fouchet croît en Provence 

 & en Languedoc ; & c'eft de-là qu'on nous l'apporte fec. 



La plante qui produit cette racine, naît aufli abondamment dans les 

 prairies d'Etampes & du petit Gentllly près Paris. De ces racines for- 

 tent des feuilles graminées , femblables à celles du poreau , mais plus 

 longues & plus étroites. La tige de cette plante croît à la hauteur de 

 éeux pieds , droite , fans nœuds , triangulaire , remplie de moelle 

 blanche , portant en fa fommité des feuilles difpofées en étoiles, & 

 placées au-deftbus des épis de fleurs qu'elles furpaffent en longueur. 



