278 ' VII. Die Landwirthschaft. 



Hafer folgt unter den Getreidearten nach Menge der Erzeugung 

 und Wichtigkeit unmittelbar hinter dem Weizen. Man baut ihn wenn 

 möglich auf dem ärmsten Land. Besonders geschieht das im 0., wo kein 

 Mangel an letzterem ist. Im W. liebt man ihn als erste Frucht auf 

 Neuland und er erlangt hier einen hohen Werth in den Gegenden, denen 

 es in den ersten Anfängen der Waldlichtung an Heu mangelt. Man 

 rechnet als Durchschnittsertrag 25 — 40 B., aber 70 sind keine Seltenheit. 

 Die Haferernte der V. St. betrug 1870 282 107 157 B. 1877 hatte sich 

 die Haferernte auf 406 394000 B. gehoben und war am grössten in 

 Illinois, New York, Pennsylvania, Iowa, Wisconsin, Ohio, Missouri. Die 

 grösste Ausfuhr von Hafer, welche je erreicht wurde, zeigt 1876/77 mit 

 2^5 Mül. B. 



Buchweizen (Buckwheat) wird in allen n. Staaten gebaut, aber 

 hauptsächlich nur als Nebenfrucht. Er hat den Vortheil für Farmer mit 

 geringen Arbeitskräften, dass er erst spät bestellt wird. Er wird grossen- 

 theils nur wegen der starken Nachfrage gebaut, die nach Buchweizen- 

 mehl und -grütze besteht. V3 der Ernte sollen in den Städten zum 

 Consum kommen. Im Verhältniss zur Bevölkerung sind die Buchweizen- 

 ernten heute kleiner als vor 40 Jahren. Die Ernte von 1877 betrug 

 10177000, die Durchschnittsernte von 1870—77 9010737 und die von 

 1840 7 291743 B. Der weitaus grösste Anbau, über die Hälfte, findet 

 in New York und Pennsylvania statt. Das Erträgniss p. Acre schwankte 

 von 1870—77 zwischen 20,1 und 14,6 B. 



2. Andere Nahrungsgewächse. Hülsenfrüchte. Erbsen (Peas) 

 und Bohnen (Beans) werden zu denselben Zwecken und in derselben 

 Weise gebaut wie bei uns. Das Klima ist ihnen günstig. Der Anbau 

 dieser Früchte ist aber in neuerer Zeit zurückgegangen. Er ergab 

 1860 15061995 und 1870 5 746027 B. Dieser Ausfall wird ausschliesslich 

 hervorgerufen durch die veränderte Nahrung der Schwarzen, welche als 

 Sklaven jahraus jahrein mit nichts anderem als Porh and Beans, Speck 

 und Bohnen gefüttert wurden, seit ihrer Freilassung aber gleich ihren 

 Herren lieber von Mais und Weizen leben. Linsen werden in ver- 

 schwindend geringer Menge gebaut. Im W. wird die einheimische sog. 

 Oregon-Erbse gebaut, die in Stauden von 1 7« ni wächst. 



Kartoffeln (Irish Potatoes) gehören ganz wie in Mittel- und Nord- 

 Europa zu den wichtigsten Gegenständen des Ackerbaues, wenn sie auch 

 in einem Lande, wo Mais neben den alten Getreidearten so wohl gedeiht, 

 nicht leicht ein schädliches Ueberge wicht in der Ernährung des Volkes 

 gewinnen können. Die Menge der Kartoffelerzeugung hat mit der Be- 

 völkerung im Allgemeinen Schritt gehalten. Sie betrug 1870 143 337473 

 und 1877 170092000 B. Die Zahl der mit Kartoffeln bepflanzten Acres 

 hat sich von 1325119 in 1870 auf 1792 287 in 1877 gehoben. Der aus- 

 gedehnteste Kartofl'elbau findet sich in den bevölkertsten Staaten: ein 



