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nés pointues, nettes, unies & terminées vers la tète par une efpece de 

 bourrelet : Tannée fuivante ce bourrelet s'éloigne de la tête , poulfé par 

 un cylindre de corne , qui fe forme Se qui fe termine aufli par un autre 

 bourrelet, & ainfi de fuite; car tant que l'animal vit, les cornes croif- 

 fent. Ces bourrelets deviennent des nœuds annulaires, qu'il eft aifé de 

 diftinguer dans la corne, 8c par lefquels l'âge fe peut aifément compter, 

 en prenant pour trois ans la pointe de la corne jufqu'au premier nœud, ôc 

 pour un an de plus chacun des intervalles entre les autres nœuds. Main- 

 tenant il convient de dire que cette chute ou déchaufTement de la corne 

 ongulée dans les individus de l'efpece du taureau , arrive plus rarement 

 danf certains pays que dans d'autres. Ce déchaufTement ne feroit-ilpas 

 l'effet de frottemens accidentels , ou d'une maladie particulière? 



Le cheval mange nuit & jour lentement , mais prefque continuellement ; 

 lebœuf au contraire mange vite, ôc prend en alfez peu de temps route 

 la nourriture dont il a befoin , après quoi il ceiTe de manger Se fe couche 

 pour ruminer. 



La rumination dépend de ce que les deux premiers eftomacs du bœuf»' 

 c'eft-à-dire la panfe ^ Se le bonnet qui n'eft qu'une portion de la panfe, 

 çtant remplis d'herbes, autant qu'ils peuvent en contenir, cette mem- 

 brane tendue réagit alors avec force fur l'herbe quelle contient, qui n'eft 

 que très - peu mâchée , à peine hachée , & dont le volume augmente 

 beaucoup par la fermentation. L'animal remâche ces herbes , les macère , 

 les imbibe de nouveau de fa falive , & rend ainfi peu- à-peu l'aliment plus 

 coulant j il le réduit en une pâte alfez liquide pour qu'elle puiffe couler 

 dans le conduit étroit qui communique du fécond au troifieme eftomac, 

 où elle fe macère encore avant que de paflTer dans le quatrième , Se c^eft 

 dans ce dernier eftomac que s'achève la décompofition du foin qui y eft 

 réduit dans un parfait -mucilage. Ce qui confirme la vérité de cette ex- 

 plication , c'eft que tant que ces animaux tettent Se font nourris de lait Se 

 d'autres alimens liquides Se coulans , ils ne ruminent pas , Se qu'ils ru- 

 minent beaucoup plus en hiver Se lorfqu'on les nourrit d'alimens fecs 

 qu'en été , pendant lequel ils paiOTent l'herbe tendre, yoye-^ à l'article 



RUMINANS. 



On. prétend que les bœufs qui mangent lentement refirent plus loiig- 

 tenips au travail que ceux qui mangent vite j que les bœufs àcs pays 

 éjevés Se fecs font plus vifs , plus vigoureux Se plus fains que ceux àes 

 pays bas Se humides j que tous deviennent plus forts lorfqu'on les nourrit 



de 



