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vres familles font aujourd'îmi réduites à vivre du produit de leurs va- 

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On peut aufîî faire fervir la vache à la charrue y ôc quoiqu'elle ne foit: 

 pas aufli forte que le bœuf, elle ne laifTe pas de le remplacer fouvent y 

 elle en a la docilité , l'inftinâ: & les bonnes qualités ; mais lorfqu'on veut 

 l'employer à cet ufage , il faut avoir attention de l'alTortir , autant qu'on 

 le peut , avec un bœuf de fa taille & de fa force , afin de conferver 

 l'égalité du trait & de maintenir le foc en équilibre entre ces deux puif- 

 fances j. moins elles font inégales , & plus le labour de la terre eft fa- 

 cile & régulier. Au refte , on emploie fouvent fix & jufqu'à huit bœufs 

 dans les terrains fermes , & fur- tout dans les friches caillouteufes, ou 

 qui fe lèvent par grolfes mottes 5r par quartiers. Deux vaches fuffifenr 

 pour labourer dans les terrains meubles &c fablonneux. On peut aullî 

 dans ces terrains légers , poulTer à chaque fois le fillon beaucoup plus loin • 

 que dans les terrains forts. Les Anciens qui confervoient avec tout le 

 foin poiTible les animaux de labour, avoient borné à une longueur de 

 cent vingt pas la plus grande étendue du fillon que le bœuf devoit tracer 

 par une continuité non interrompue d'efforts & de mouvemens j après 

 quoi , difoient-ils, il faut cefier de l'exciter , Se le lailTer reprendre ha- 

 leine pendant quelques momens , avant que de pourfuivre le mcme fillon 

 ou d'en commencer un autre. 



Le printems eft la faifon où les vaches font le plus communément en 

 chaleur j la plupart dans ce pays-ci reçoivent le taureau depuis le 1 5 Avril 

 jufqu'au 1 5 Juillet; mais il ne laifle pas d'y en avoir beaucoup dont la 

 chaleur eft plus tardive. Se d'autres dont elle eft plus précoce : elles por- 

 tent neuf mois , Se mettent bas au commencement du dixième. On a. 

 donc des veaux en quantité depuis le 1 5 Janvier jufqu'au 1 5 Avril : on 

 en a aufii tout l'été afiez abondamment , Se l'automne eft le temps où ils; 

 font le plus rares. Les figues de la chaleur de la vache ne font point 

 équivoques: elle mugit alors très-fréquemment Se plus violemment que 

 dans les autres temps j elle faute fur les bœufs , fur les vaches Se même 

 furies taureaux; la vulve eft gonflée Se proéminente au-dehors. Il faut 

 profiter du temps de cette forte chaleur pour lui donner le taureau ; G on 

 laiifoit diminuer cette ardeur , la vache ne retiendroit pas auflî fure- 

 ment. Le taureau doit être choifi , comme le cheval étalon , parmi les 

 plus beaux de (on efpece. Il peut faillir les vaches depuis trois ans jufqu'à 

 neuf; mais on ne doit pas lui en livrer plus de quinze par mois. On lui 



