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dois 8c par les Efpagnols. En général il paroît que les pays un peu froids ? 

 tels que la SuiflTe , conviennent mieux à nos bœufs que les pays chauds , 

 6c qu'ils fonc d'autant plus gros & plus grands, que le climat eft plus 

 humide &:plus abondant en pâturage. Cette efpece d'animal fe plaît fi bien 

 en Danemarck, qu'on allure que les Hollandois tirent tous les ans de ce 

 pays un grand nombre de grandes vaches maigres qui donnent en Hol- 

 lande beaucoup plus de lait que les vaches de Fi ance. C'eft apparemment ,- 

 dit M. de Buff'on , cette même race de vaches à lait qu'on a tranfportée Sc 

 multipliée en Poitou , en Aunis & dans les marais de Charante > où on 

 les appelle vaches fiandrlne^. 



Ces vaches font en effet beaucoup plus grandes $c plus maigres que les 

 vaches communes , & elles donnent une fois autant de lait & de beurre ; 

 elles donnes aufli des veaux beaucoup plus grands t< plus Forts. Il faut des 

 pâturages excellents pour ces vaches j mais comme elles reftent toujours mai- 

 gres j toute la furabondance de la nourriture fe tourne en lait : au lieu qu9 

 les vaches ordinaires deviennent gralfes, & cèdent de donner du lait dès 

 qu'elles ont vécu pendant quelque temps dans des pâturages gras. Avec un 

 taureau de cette race S?c des vaches communes , on fait une autre race , qu'on 

 appelle bâtarde^ &c qui eft plus féconde Se plus abondante en lait que la 

 race commune. Ces vaches bâtardes donnent fouvent deux veaux à la fois , 

 6c fournilTent du lait pendant toute l'année. Ce font ces bonnes vaches à 

 lait qui font une partie desrichelfes de la Hollande, d'où il fort tous les ans 

 pour des fommes confidérables de beurre &c de fromage. Ces vaches, qui 

 fourniffent une ou deux fois autant de lait que les vaches de France , eu 

 donnent fix fois autant que celles de Barbarie. 



Maladies des Taureaux ^ des Bœufs & des Vaches» 



Les maladies des bœufs viennent prefque toutes d'excès dans le travail : 

 on lit dans la nouvelle Maifon Ruftique , la defcription des maladies qui 

 proviennent de cet excès j on les guérit aifément la plupart avec à&s foins 

 ^ du repos. Mais les plus terribles de toutes , ce fpnt les maladies épizoo- 

 çiques, ces contagions épidémiques, ces pertes qui ont caufé en France , 

 6c dans les pays du Nord, pendant les apnées 1745 , 174^ ^ ï747> ^^ 

 mortalité de plufieurs millions de bètes à cernes. De tous les remèdes qu'on 

 a employés jufqu'à préfent contre la maladie des beftiaux , qui a affligé il 

 y a quelques ajinçes pvefquç toute l'Europe , il n'y en ^ ^ucun qui ait été 



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