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cûiiveufes des tefticules, ôc peut être une apparence de verge, comme 

 on en voit à l'autruche femelle. Les jeunes touyous qui viennent de 

 naître font fi familiers, qu'ils fuivent la première perfonne qu'ils ren- 

 contrent j mais en vieilliiïant , ils acquièrent de l'expérience &c devien- 

 nent fauvages. Il paroît qu'en général leur chair ed: un alTez bon manger , 

 non cependant celle des vieux , qui eft dure ôc de mauvais goût. On pour- 

 roit perfectionner cette viande en élevant des troupeaux de jeunes 

 touyous , ce qui feroitfacile , vu ladifpofition qu'ils ont à s'apprivoifer, les 

 engraifl'ant & employant tous les moyens qui ont réuflî à l'égard des din- 

 dons , qui viennent également des climats chauds & tempérés de l'Amé- 

 rique. Les plumes des touyous ne font point à beaucoup près aufli belles 

 que celles des autruches. 



THRAN. Dans tout le commerce du Nord on donne ce nom a l'huib 

 de poirtbn faite par une forte de diftillarion. Celle que l'on tire de la 

 grailTe de baleine non bouillie, s'appelle îhran clair ^ 8c l'autre, qui 

 vient de la graille bouillie , eft nommée thran brun. 



Le meilleur thran eft celui qui eft pur, & qui dégoutte des foies des 

 cabéliaux , des chiens marins de d'autres poiflons. C'eft pour cet effet que 

 les lllandoisont grand foin d'amalfer tous ces foies dans des tonneaux , où 

 ils les lailTent fondre pendant environ fix femaines. Ils ôtent au bout de ce 

 temps tout le thran qui en a exfudé oudiftillé de lui-même , & le mêlent , 

 fans le faire bouillir, avec le thran clair de baleine pour le rendre meil- 

 leur. Ils font enfuite bouillir le refte , qu'ils ajoutent au thran brun , ÔC 

 trafiquent l'un ôc l'autre avec les Marchands Danois. 



Les Norwégiens font aufli beaucoup de thran avec des foies de dorchs 

 ( dorques ) &c de cabéliaux , lorfqu'ils fendent ces poiiTons pour en faire 

 du ftocfifch. Ils expofent ces foies au grand air j & en laiflent dégoutter la 

 graifle. 



Les François les imitent à cet égard fur les bancs de Terre-Neuve , oii 

 ils tirent auflî du thran des foies de leurs morues. Confulte\ Anderfon ^ 

 Hijloire Naturelle d'JJlande , pag. 106, 



THURON ou THURUS. animal quadrupède, qui eft le Mardes Po- 

 ioinois , Vurus de plufieurs Naturaliftes , 6c ï aurochs de M. Brijfon, Voyez 

 Aurochs. 



THUYA : voye-^ Arbre de vie. 



THYM ou THIM , thymus aut thymum. Plante ou fousarbrifieau dont 

 on diftingue plufieurs efpeces , qu'on pourroit dans le befoin fubftituer 



