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qu'à préfenr que deux plantes qui donnent le bleu, après leur prépara* 

 t'ion j l'une eft V/fatis ou glajium _, qu'on nomme pajiel eu Languedoc ; 

 l'autre plante eft l't^/zi/, qu'on cultive dans les Indes orientales &: occiden- 

 tales , & doni^ on prépare la fécule qu'on nomme indigo. Voyez chacun de 

 ces mots. 



On retirç', par le moyen de la fermentation , îa partie colorante de ces- 

 plantes, & plufieurs Particuliers ont effayé de faire de l'indigo de la pre- 

 mière , mais leurs expériences ont été fans fuccès : peui-etre que la cha- 

 leur dans ces climats u'eft pas aflez force pour produire une prompte fer- 

 mentation. 



On peut préfentement admettre une troifieme plante qui donne du 

 bleu, mais elle le donne d'une manière bien différente de celles dont nous 

 venons de parler. Cette couleur bleue eft toute formée dans fon fuc j au 

 lieu que dans les autres , elle eft l'ouvrage d'une longue fermentation con- 

 tinuée : cette longue fermentation, au contraire, auroitôté entièrement 

 â la maurelle fa couleur bleue. 



Comme les drapeaux de tournefol font fort aifés à décolorer, ils doivent 

 ctre réputés /<3ka: teint. L'eau Froide les décolore entièrement j & c'eft avec 

 cette partie colorante, qu'on fait à Amfterdamle tournefol. Je penfe, die 

 notre Auteur, que la chaux éteinte & l'urine y entrent, ou peut-être la 

 potaiïe. 11 faudroit, pour s'en apurer , faire des elfais &: des expériences.. 



Les chiffons de tournefol fervent à colorer le vin qui pèche par la cou- 

 leur. Oïl dit qu'on les emploie à cet ufage en Hollande , ainlî que pour 

 les fromages à croûte violette : ailleurs on s'en, fert pour colorer ime dé- 

 codlion d'iris, qu'on édulcore fortement avec le fucre , afin de faire un» 

 firop à bon marché , qui imite le firop de violettes. Il y a i\Qs Defîinateurs- 

 quife fervent du tournefol en pierre pour les différens deflins qu'ils tra- 

 cent fur la toile ou fur les étoffes de foie qu'on, veut broder, Mnis l'ufaec 

 le plus commun du tournefol , eft pour teindre le gros papier d'un bleu-, 

 foncé, tirant un peu fur le violet , & avec lequel on enveloppe le fucre. 

 Les Limonadiers l'emploient auflî pour colorer leurs liqueurs en bleu ou. 

 violet: on s'en fert encore pour déguifer des pares , des conferves-, des- 

 gelées. On l'emploie dans les blanchifferies de toile , en particulier pour 

 les batiftes que l'on a pafïées au lait. Il faut convenir que le bleu de là 

 maurelle n'eft pas aufll beau que celui qu'on retire du paftel &:.de l'anili 

 des lîides ou indigo. 

 TOURNIQUET; gyrinus. Genre d'iiifede coléoptere à antennes roir 



