T U R 50^ 



itîifferent non-feulement en grandeur , mais en c6 que les uns portent 

 des aiguillons ou des pointes piquantes vers la tcte & vers la queue j & 

 les autres n'en ont point : on nomme ceux-ci barbues. 



Le turbot a piquans fe nomme en Normandie benonneau. Dans la 

 mcme Province on donne au petit turbot le nom de caïlletot. Ce poiflon 

 fréquente les rivages. Son dos eft brun , mais fes ailerons ou nageoires 

 font blanches ; fa bouche eft grande Se fans dents ^ fes mâchoires font 

 âpres : de celle d'en bas pendent deux barbillons j il a quatre ouies, dont 

 deux de chaque côté : {qs œufs font rouges. 



Le turbot eft aufîi s.^^Q\\è faifan d'eau j à caufe de la délicatefte de fa 

 chair. Ce poilîon eft vorace : il fe nouiric de cancres & d'écreviiles,& ilfe 

 tient fauvent à l'embouchure àcs rivières pour prendre les poilTons qui 

 y entrent. Il joue de rufe pour les attraper : il fe couvre de fable ; le 

 voilà en embufcade \ alors il remue fes barbillons pour attirer à lui les 

 petits poiftons qui les prennent pour une proie j mais cet appât féduc- 

 teur leur eft fatal, car ils font aufïi-tôt dévorés très - goulûment. On 

 pèche de grands turbots à l'embouchure du Rhône & dans la Mer Bal- 

 tique : l'Océan en donne de bien plus gros. Rondelet dit en avoir vu de 

 cinq coudées de long , large de quatre , & épais d'un pied. On préfère 

 pour la table les turbots de moyenne grandeur. La chair du turbot eft 

 blanche , ferme & fucculente. 



TURBOT ÉMAILLÉ. PoifTon de lac Se de rivière de la Louifiane : 

 il a deux pieds de long ou environ j fa figure eft ronde , fon nez eft 

 pointu & fait comme celui d'un rat : il pefe environ fix livres , & eft 

 fans arrêtes. Sa chair furpafte celle du cabéliau pour la bonté , auffi ce 

 poiiïbn eft il fort eftimé. 



Les Sauvages recherchent beaucoup ce poifTon pour avoir Çqs écailles ,' 

 dont ils arment leurs flèches en guife de fer. Il eft couvert de diftance 

 en diftance de douze rangées d'écaillés de deux en deux. Ces écailles 

 font triangulaires , petites vers la tète & la queue , plus grandes au milieu 

 du coips : elles font prodigieufement dures j entre ces rangées d'écaillés 

 la peau eft lifle. Ce poiflon au lieu d'arête , a au milieu du corps un 

 ligament qui prend de la tète à la queue , &: qui eft auffi délicat que fa 

 chair. 



TURC. Nom donné à un petit ver qui ronge les arbres. On prétend 

 qu'il s'attache particulièrement aux poiriers de bon chrétien , & l'on s'eft 



