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tans du pays ont foin cle ramanfer cette liqueur dans de perirs vafes dé- 

 terre qu'on place fous les goufles , ôc de la garder pour eux. Croiroit-on 

 que certains Marchands au Mexique , connoiiïant le prix qu'on donne en 

 Europe à la vanille , ont foin , après avoir cueilli ces fortes de goufPîS , dô 

 les ouvrir ôc d'en retirer la pulpe aromatique , d'y fubftituer des paillettes 

 ou d'autres corps étrangers , d'en boucher les ouvertures avec un peu 

 de colle , ou de les coudre adroitement , & de les entremêler enfuite avec 

 la bonne vanille ] d'autres , lorfque la vanille eft trop deflechée &c qu'elle 

 a perdu fa qualité en vieillifTant, la mettent dans l'huile d*amande douce 

 mêlée avec du ftorax & du baume du Pérou. Cette falfiiîcation qui la 

 rajeunit ôc lui donne une bonne odeur , eft aflez difficile à reconnoître. 

 Les endroits où l'on trouve la vanille en plus grande quantité , font la 

 côte de Caraque &z de Carthagene , l'Ifthme de Darien , & toute l'éten- 

 due qui eft depuis cet Ifthme ôc le Golfe de Saint-Michel jufqu'à Pana- 

 ma , le Jucatan de les Honduras. On en trouve auili dans (a Terre-ferme 

 de Cayenne dans les endroits frais & ombragés. 



La vanille fortifie l'eftomac , aide à la digeftion , diflipe les ventS' , 

 procure les règles & les urines \ elle facilite l'accouchement. Les Anglais 

 la regardent comme un fpéciiîque pour chafter les affeétions mélanco- 

 liques j mais il elle eft bonne à cet ufage , on doit en ufer avec modé- 

 ration y car elle anime le fang par (es parties volatiles. M. Bourgeois pré- 

 tend même qu'elle eft très-contraire aux hommes hypocondriaques & aux. 

 femmes hyftériques ; elle leur caufe , dit-il , des vapeurs , des angoifles 

 & même des fueurs froides. Dans les pays où l'on parfume les mets , 

 jufqu'à celui du nez , on en met dans le tabac. On peut , par le moyen 

 de l'efprit de-vin , extraire toute la partie réfineufe odorante de la vanille- 

 Quelques cuillerées de cette eftence donnent aux liqueurs fpiritueufês 

 une odeur &c une faveur des plus agréables. Les Indiens nomment ^«ix 

 arack la liqueur d'anis aromatifée de vanille : en général ils donnent 

 l'épithete d' arack a toutes le pâtes fucrées , ou autres préparations , notam- 

 ment fpiritueufes , dans lefquelles ils mettent de la vanille, &c. 



VANNEAU 5 vannellus. Genre d'oifeau dont on diftingue plufieiirs 

 efpeces , & dont le caradere eft d'avoir quatre doigts , trois antérieurs 

 & un derrière \ le bec droit eft épais vers la pointe \ les ongles font très- 

 courts. Le vanneau vulgaire eft un bel oifeau aquatiqu-e & fiiîîpede. Il eft 

 long de treize pouces, & a deux pieds cinq pouces d'envergure *, le fom- 

 met de fa tête eft d'un vert liwfanc j fa huppe fort en arrière, & contient 



