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Aucune de ces efpeces n'a paru jufqu'à préfent reffemblet à celles âe 

 France. On ne fait point de vin ni dans l'une ni dans l'autre de ces Co- 

 lonies. En Canada on ne cultive pas , même pour en manger le fruit , au- 

 cune des efpeces de vigne du pays j on préfère celles de France , quoique 

 difficiles à préferver des rigueurs de l'hiver de ces climats. Lesraifinsdu 

 pays viennent rarement en maturirc dans la faifon où on pourroit en faire 

 ufage. On en a cependant vu â Qaehec qui étoient mûrs à la fin de Sep-- 

 tembre : le grain en étoit très-petit j il avoir bon goût , mais la peau en 

 étoit très-épai(fe ; ils rontenoient quantité de gros pépins ÔC très- peu 

 de jus , d'un rouge très-foncé. 



Nous apprenons qu'un Particulier a femé des graines de raifins , & par 

 les foins qu'il y a portés, il efl parvenu à fe procurer des vignes dont 

 les différentes efpeces ou variétés font très propres à faire du vin parfait 

 qui a l'avantage de moins pouflTer à la fermentation putride : un tel fuccès 

 mérite qu'on tente de nouvelles expériences, 



Oefcription de la Vigne & fa culture, 



La racine de la vigne eft longue , peu profonde , ligneufe &: vîvace ; 

 elle pouiïe un aibriÏÏeau qui s'élève quelquefois à la hauteur d'un arbre , 

 & dont la tige eft mal faite , tortue , couverte d'une écorce brune , rou- 

 geâtre &: crevaflée j portant plulîeurs farmens longs , munis de mains 

 ou vrilles qui s'attachent aux arbres voifins. Ses feuilles font grandes , 

 belles, larges , incifées , vertes, mais de forme un peu différente dans 

 plufieurs efpeces : fes fleurs naidentdaiis les ailfelles des feuilles ; elles font 

 petites , compofées chacune de cinq pétales , difpofées en rond , de couleuc 

 jaunâtre, avec autant d'étamines droites à fommet fimple. Lorfqne les 

 fleurs font tombées , il leur fucede des baies rondes ou ovales , ramalTées 

 & prefTées les unes contre les autres , vertes & aigres au commencement j 

 mais qui en mûriirant prennent une couleur blanche , rouge ou noire; 

 c'eft le fruit qu'on nomme raïfin ^ & qui eft plein d'un fuc doux & agréable. 

 Cette plante , à l'aide d'appui , s'élève en peu de temps à une très grandi 

 hauteur , fi l'on n'a foin de l'arrêter en la taillant \ elle croît même juf- 

 qu'à furmonter les plus grands ormes \ elle fleurit en été , & fes fruits 

 ou raifins mûriffent en automne. Les efpeces de la vigne font variées à 

 l'infini : nous parlerons de celles qui font eftimées les meilleures , foit 



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