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talîle ; on la coupe fous les racines , & on tfanfplante les nouveaux: 

 ceps où l'on veut. 



Les marcottes fe font des meilleurs brins de la vigne : oh pa(ïè ces 

 brins à travers un panier rempli de terre , ou a fon défaut au travers 

 d'une motte de gazon où l'on fiit un trou pour paffer le brin: on met 

 le gazon en terre, & lorfqiie la marcotte a pris racine, on la tranf- 

 plante avec le gazon. On plante chaque marcotte à trois ou quatte 

 pieds de diftance Tune de l'autre \ ce plant porte fon fruit au bout de 

 deux ans , & en cela il eft préférable aux autres : on s'en fert pour regar- 

 nir les vignes. L'avantage de cette méthode , ell que l'on tranfporte 

 le plant avec la terre qui l'environne. On doit choifir le plant qui a 

 cru dans un terrain de pareille nature , c'eH:- à - dire de même climat & de 

 même expoficion , que celui dans lequel on veut planter- Il faut oren- 

 dre le plant d'une vigne qui n'ait que fept à huit ans au plus \ car fi elle 

 eft vieille, elle ne poudera que des jets foibies éc languiflans : en géné- 

 ral, le plant de raifin noir & vigoureux , eft celui qui réulîit le mieux. 



Parmi les efpeces de raifins les plus propres au vignoble, on compte 

 le morillon noir, appelle en Bourgogne pineau ^ de à Orléans auvernas , 

 parce que le plant eft venu d'AuvevgnQyvitispritcox ac'in'is dulcïhus nlgrï- 

 cantihus. Ce raifin eft doux, fucré, excellent à manger : il vient très- 

 bien dans toutes fortes de terre; fon bois a la coupe plus rouge qu'au^ 

 cun autre. Le meilleur eft celui qui eft court, dont les nœuds ne font 

 pas efpacés de plus de trois doigts : il a le fruit entafié Se la feuille 

 plus ronde que les autres de la même efpeco. 



Il y a une efpece de morillon qu'on z^^qWq pineau algret ^ o^m porte 

 peu & donne de petits raifins peu ferrés ; mais le vin en eft fort 5c 

 même meilleut que celui du premier morillon. Le pineau aigret a le 

 bois long, plus gros, plus moelleux & plus lâche que l'autre, les nœuds 

 éloignés les uns des autres de quatre doigts au moins , l'écorce fore 

 rouge en dehors, & la feuille découpée en trois ou en pacte d'oie. 



Le morillon taconne ou meunier j vitis fubhirfuta j ainfi nommé , 

 parce que fes feuilles font blanches & farineufes, fait de bon vin ^ 

 charge beaucoup , & par cette raifon on la beaucoup multiplié depuis 

 plufieurs années dans les vignobles àt^ environs de Paris , au préjudice 

 du pineau qui charge moins , mais dont le vin eft bien meilleur 'à: 

 •beaucoup plus eftimé. 



Le bourguignon ou trejfeau eft un raifin noir a^Tez gros, meilleur 



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