VIG 455 



dur comme une pierre : oh peut en retirer une eau-de-vie de mauvais 

 goût, mais qui eft utile pour les bleiTures & pour bien d'autres ufages. 

 Il y a des endroits où on le brûle en guife de mocces de tan. 



Ce marc eft aufîi pour les vignes un alTez bon engrais qui n'altère point 

 la qualité du vin : on afTure qu'il eft très - propre aux afperges •, mais il 

 faut obferver , dit M. Bourgeois ^ qu'il ne convient que dans les terres 

 extrêmement légères &t fablonneufes , parce qu'il donne beaucoup de 

 liaifon & de fermeté à la terre, & il rend les terres déjà fortes, fi te- 

 naces , qu'on ne peut les labourer qu'avec peine & fort imparfaitementé 

 Le marc nouvellement exprimé s'échauffe beaucoup ; & comme il con- 

 tient quantité de parties fpiritueufes , on l'emploie comme un remède 

 efficace contre les rhumatifmes Se les engourdiiïemens â.QS membres. La 

 façon d*appliquer ce remède eft d'enfouir dans un tas de marc échauffé la 

 partie malade. 



C'eft de ces grains retirés avec foin du marc de vendange qu'on eft 

 parvenu à fe procurer des vignes , ainfî que nous l'avons dit dans cet 

 article. Les Italiens ont l'art de retirer une huile de pépin de rai/în. On 

 préfère pour cela le pépin de raifin rouge ou noir à celui des raifins 

 blancs. Voici comme on procède à cette opération. On jette le marc 

 dans des baquets fuffifamment remplis d'eau j on remue le tout pendant 

 quelque temps avec les mains j on retire le marc qui fumage , & les pé- 

 pins reftent au fond. Ce marc eft également bon pour nourrir les pigeons 

 pendant l'hiver; on fait enfuite fécher les pépins, à l'ombre ou au {o^- 

 leil, très-promptement j étant fecs , on les pafTe par un crible, puis on 

 les fait broyer fous la meule à froment ; on répète cette opération avec 

 la meule en pied , comme pour le chanvre , le colfa, &:c. enfuite on met 

 cette farine qui eft bien triturée dans une chaudière avec un peu d'eau , 

 on en fait une pâte très-molle , qu'on fait cuire dans le même vafe fur 

 le feu \ on remue pendant la cuiftbn la matière avec une fpatule de bois , 

 jufqu'à ce que la furface paroifte brillante ; on porte la pâte cuite an 

 preftbir, & on exprime une huile qui fumage l'eau. Cette huile eft 

 d'ufage chez les Payfans du Parmefan , ils en mangent quelquefois ; ils 

 s'en fervei^ plus communément pour la lampe , & en brûlant _, elle ne 

 répand aucune odeur : on s'en fert aufti dans le pays pour l'apprêt des?peaux 

 de veau. M. l'Abbé Rouler dit qu'on peut retirer à froid cette huile de 

 pépin de raifm j elle eft alors excellence : & l'on pourra enfuire procéder 



