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aujourd'hui j peut être par la négligence des îiabitans. La vigne qui les 

 poire , vitis Corlnthiacajive apyrina ^ eftfemblable aux autres j les feuilles 

 font feulement plus grandes, moins découpées _> obtufes , plus épaiiTes , 

 blanches en dcffous -, les pépins en font aulfi plus petits, & furpaflent à 

 peine ceux des grofeilles \ ils ne font pas durs. On la cultive aujourd'hui 

 dans les îles de Zacinthe , de Céphalonie , & autres de la domination des 

 Vénitiens. On n'y plante que des vignes dont les raifins font noirs. Au 

 mois d'Août , lorfque les raifins font mûrs , on les coupe &: on les fait fé- 

 cher au f oleil \ lorfqu'ils font fecs , on les nettoie , on les porte dans des ma- 

 gafins appellés/er^^Z/o j on les jette par une ouverture qui eft faite exprès 

 au haut du toit , & on en remplit k chambre jufqu'au haut. Ces raifins fe 

 preiTent par leur propre poids, &: ils font bientôt tellement unis & liés en- 

 tr'eux , qu'il faut des fers pointus pour les tirer de là , afin d'en remplir des 

 tonneaux pour les tranfporter. On les foule à pieds nus , afin que les ton- 

 neaux en tiennent une plus grande quantité, & que l'air en étant exclus , 

 ils fe confervent plus long-temps. Ce font les Anglois & les Hollandois 

 qui achètent dans ce pays tous les raifins de Corinthe. Les Angloisles em- 

 ploient dans leurs pâtés de Noël, leurs puddings èc autres mets j les Hol- 

 landois en confomment dans leurs tartes & leurs gâteaux. En France il n'y 

 a guère que les Apothicaires qui en débitent une petite quantité. 



Les raifins fecs contiennent un fuc doux & mielleux, moins vifqueux 

 que les jujubes 8c lesfébeftes : on les ordonne dans les tifannes pectorales, 

 pour adoucir l'acrimonie des humeurs , & dans plufieurs décoétion.ç, pour 

 diminuer le goût acre &: défagréable de quelques remèdes. Les raifins fecs 

 avec les pépins font aftringens , mais adoucilTans lorfqu'on a ôté les pé- 

 pins. 



L'efpece de raifin , qu'on nomme bourdelais j fert à faire du verjus , lors- 

 qu'il eft vert. La liqueur qu'on en exprime eft aftringente, rafraîchiffante, 

 propre à exciter l'appétit, & utile dans les fièvres ardentes. En été, on fait 

 avec le fuc de verjus, l'eau & le fucre , une boiftbn agréable & rafraîchiftante, 

 qui convient dans les grandes chaleurs , fur-tout aux tempéramens bilieux» 

 On fait auflî, avec le verjus, d'excellentes confitures. 



VIGNE BLANCHE. Nom donné à la bryone. Voyez ce mot. 



VIGNE DE JUDÉE. Foye^ Douce amere. 



VIGNE DU NORD. Foye^ Houblon. 



VIGNE SAUVAGE ou LAMBRUS, labrufca, Efpece de vigne qui 

 croît natuïellement aux bords des chemins hc proche des haies. Son fruit 



