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Les Doliques, variétés mongette et asperge, à longue casse, ne 

 sont récoltés que dans des cas exceptionnels. Les essais du Dolique, 

 du Soja, du Lablad, entrepris à Biskra, donnent des espérances... 



Le Haricot de Lima se propage lentement ; cette fève créole, très 

 estimée dans les pays chauds, est encore, sous la zone chaude de 

 l'Algérie, une des meilleures graines farineuses. 



Grimpant sur les tonnelles, les arbres ouïes murailles, une Gucur- 

 bitacée mexicaine produit son fruit comestible, du volume d'une 

 forte poire ; c'est la Chayotte, Sechium edule ; des environs d'Alger, 

 on l'expédie vers Paris aux marchands de comestibles. 



La Patate né sort pas des plaines littoraliennes ; recherchée 

 principalement par la population européenne et même par les Arabes 

 qui savent l'assaisonner de préparations particulières, cet excellent 

 et généreux légume aurait du succès sur nos marchés. 



Un hectare de Patates produit en bon sol de 10,000 à 20,000 kilog. 

 de tubercules contenant i5 0/0 de fécule et 10 0/0 de sucre. 



La Patate est cultivée aux environs d'Alger dans les terrains 

 légers, voisins du rivage ; les tubercules y acquièrent de fortes 

 dimensions et figurent sur les marchés d'Alger, au prix de 6 à 

 10 francs les 100 kilog.; le prix augmente vers le printemps. 



La plante a des avantages économiques bien marqués ; son 

 entretien et son arrachage préparent le sol pour d'autres cultures, et 

 ses tiges feuillues peuvent supporter des coupes très appréciées 

 par le bétail, sans diminution pour la production du tubercule. 



Primeurs. — L'exportation s'arrête aux cultures dites de primeurs, 

 qui doivent arriver sur les grands marchés de France au premier 

 printemps, principalement durant le Carême et pendant la semaine 

 précédant Pâques. Ces cultures s'obtiennent seulement sur le littoral, 

 en pleine terre légère, saine et bien fumée. 



Le choix de la variété a une importance considérable lorsqu'il 

 s'agit de la production des primeurs qui, à la hàtiveté, doivent 

 joindre un certain aspect dit « marchand ». 



La saison favorable de vente, en Algérie, est comprise entre le 

 i5 décembre et la lin de mars ; tous les efforts du cultivateur sont 

 tendus pour arriver au cours de cette période. 



Le littoral, souvent le rivage même ou mieux la ligne la plus 

 rapprochée de la mer, est le véritable milieu de production hâtive ; 

 là, les abaissements de température sont peu à craindre, les terres 

 sont légères, l'irrigation assurée, les fumures possibles aux environs 

 des grands centres, et l'exploitation à peu de distance des ports 

 d'embarquement d'où partent des services quotidiens, 



