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Les prix actuels sont basés sur l'estimation de o fr. o5 par fruit, 

 au minimum. 



Les variétés cultivées sont les Musa Sapientum, à petit fruit, 

 paradisiaca, à gros fruit, sinensis, de Chine. 



Les Olives. — L'Olivier est l'arbre méditerranéen et essentiel- 

 lement algérien. On peut citer les groupes d'Oliviers de la Grèce, 

 de l'Archipel, de l'Espagne, de la Tunisie même; mais, pour avoir 

 une idée exacte d'un peuplement de ces arbres oléifères dans toute 

 sa beauté et sa vigueur de production, il faut voir les véritables 

 massifs de l'intérieur de la Kabylie, de TOued-Saliel ou du Djurjura. 

 Les arbres, plantés régulièrement, y deviennent séculaires, et leurs 

 dimensions gigantesques sont la conséquence de soins constants et 

 d'une irrigation assurée. 



Les variétés différentes, et toutes de races préférées, sont les 

 résultats d'une culture avancée, après avoir été fixées par la 

 greffe ou par la multiplication de bouture, pratiques culturales fort 

 anciennes et perpétuées par la tradition. 



Dans le cours de la vallée de l'Oued-Sahel, se trouvent quelques 

 plantations véritablement remarquables. Citons les bois d'Ichou, de 

 Boudjelil, de Tixeriden, de Mzaïa et Ferrayas, de Beni-Aïdel, etc. 

 Les principales variétés d'Oliviers caractérisées par leurs fruits 

 portent des noms locaux : Azernic, Chmellal, Zeradj,... 



En dehors de la Kabylie, qui est le centre le plus important de 

 végétation de l'Olivier et de la production de l'huile, l'arbre précieux 

 se rencontre encore à l'état vigoureux, au cœur des ravins frais et 

 fertiles avoisinant la plaine de la Seybouse à l'Est, et sur le mamelon 

 arrosé de ïlemcen à l'Ouest. 



L'aire d'extension de l'Olivier est considérable en Algérie, et des 

 plantations nouvelles y sont déjà prospères. Depuis la colonisation 

 assez récente de la Kabylie, de jeunes arbres ont été plantés. Le 

 périmètre irriguablc du barrage de Perrégaux, le village de ce nom, 

 le domaine de l'Habra, puis Sahourïa, l'Habra, etc., renferment de 

 jeunes Olivets très vivaces ; enfin, le cultivateur du Sahel d'Alger 

 commence lui-même à soigner par la greffe et la culture des sujets 

 abandonnés au hasard de la broussaillc. 



L'huile d'Algérie est de qualité fine et supérieure : la couleur et le 

 goût de fruit peuvent être ou accentués ou modérés par l'art de la 

 fabrication, qui, entre les mains des Français, fait de rapides 

 progrès. Deux centres ont une réputation : Tlemcen, dont le marché 

 est restreint par rapport à celui de la Kabylie, ensuite Bougie, qui 

 est le véritable marché Kabyle et le port d'exportation. 



