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fleur arrivait de Chypre, d'Angleterre ou de Hollande ; mais, 

 pendant l'année 1862, certains établissements erfurtains vendaient à 

 leur tour chacun 5oo kilogr. de semences de cette espèce recherchée, 

 et la grande vitesse expédiait cent mille kilogr. de belles pommes 

 blanches de Choux-fleurs. Erfurt compte actuellement 200 hectares 

 de potagers, dont la moitié est consacrée à cette race recherchée. 



Le Chou-fleur a gagné Zerbst ; le Chou blanc, Magdebourg et 

 Schweinfurt ; le Chou frisé, Ulm, tandis que le Concombre et le 

 Raifort se concentrent à Lirebbenau. — L'usine à conserves attire 

 l'Asperge, les Pois et les Haricots autour d'elle ; le Hanovre, la Hesse, 

 Bade, la Saxe, le territoire de Lubeck et l'Alsace en profitent. 

 Brunswick fournit quatre millions de kilogrammes d'Asperges, dont 

 les trois quarts aux usines ; ici l'industrie des conserves d'Asperges 

 occupe jusqu'à i,5oo ouvrières. 



Les plantes maraîchères fourmillent, pour ainsi dire, dans les 

 champs d'épandage de Berlin ; elles s'étendent sur 7,600 hectares. Les 

 terrains dits à légumes produisent par hectare jusqu'à 18,000 kilogr. 

 de Choux rouges et de Choux blancs. Les eaux-vannes de Breslau, 

 de Dantzig et de Fribourg-en-Brisgau ont pareil succès. 



Par une conséquence des guerres qui, hélas ! désolent trop souvent 

 les nations, les variétés de Pommes de terre cultivées en Silésie ont 

 été propagées dans les pays riverains de la Prusse, comme certaines 

 Graminées à fourrages, d'origine germanique, se sont ressemées 

 autour de Sadowa et dans la vallée de la Loire, après 1866 et 1870. 

 Une véritable Flore obsidionale ! 



Le va-et-vient des productions maraîchères en Allemagne a son 

 importance aux douanes. En 1891, les territoires allemands ont 

 exporté 44o,436 kilog. de légumes; 68,654 kilog. ont franchi nos 

 frontières. 



En 1892, l'exportation baisse à 211,342 kilog., et notre destination 

 s'arrête à 4^,074 kilog. 



L'importation de légumes en Allemagne a moins varié. En 189T, 

 elle se chiffre par 517,670 kilog., dont 12,950 kilog. à notre crédit. 

 L'année suivante, la statistique accuse 667,816 kilog. de légumes 

 importés chez nos voisins, soit une valeur de 9,i33,75o francs; un 

 dixième environ est de provenance française. 



Un tableau de la production potagère en Allemagne, dressé par 

 un consul général de France et transmis à notre Ministère de 

 l'Agriculture, classe de la façon suivante les provinces qui s'adon- 

 nent à cette culture, en tenant compte de la surface territoriale et de 

 la densité de la population. 



En première ligne, le Schleswig-Holstcin, puis le Hanovre, 



