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Gubener Warraschke, pomme pour la cuisine et pour la cuve ; 



Sulinger Grùnling, fruit robuste, à deux fins ; 



Rother Eiserapfel, spécialement à cidre ; arbre élevé ; 

 . Rother Trierscher Weinapfcl, première qualité pour cidre ; arbre 

 de route. Il s'agit ici du Pommier «Rouge de Trêves», au port érigé, 

 recommandé par les administrations des Travaux publics ; son fruit 

 brave les tempêtes et se prête au séchage. 



La Cerise, dans ses espèces robustes aux climats moyens ou froids, 

 nous procure : 



L'Amarelle Royale, cerise pour confire et pour sécher ; 



Le Rigarreau blanc de Winkler, dont le fruit séché et « désossé », 

 fait concurrence au raisin de Corinthe ; 



Le Rigarreau de Fromm, fruit noir, pour cuisson et séchage ; 



Le Rigarreau de Krïiger, fruit noir, pour confitures et « prunelles»; 



La Guigne Lucien, beau et bon fruit rouge clair pour tous usages ; 



La Griotte d'Ostheim, à confire et à sécher; 



La Griotte de Frauendorf, pour tous usages ; 



La Griotte de Kleparow, cerise à ratafia ; 



La Griotte Welser, à confire et à sécher ; 



La Griotte du Nord, à confire ; arbre robuste aux grands hivers. 



Quant aux Prunes qui, dans leur ensemble (22 millions de quin- 

 taux), constituent une production égale aux Poires et aux Pommes 

 réunies, l'espèce dominante et traditionnelle dans les plantations 

 homogènes, c'est la Quetsche, la Prune nationale d'Outre-Rhin. 



Les variétés Quetsche hâtive de Wangenheim et Hâtive d'Essling 

 y supportent les climats les plus rudes. 



Quelques espèces locales, à pruneaux, ont été adoptées. 



La Poire à cidre produit des types spéciaux qui se dispersent sur 

 les routes et dans les exploitations rurales ; telles sont : 



Retzelsbirne, boisson de longue durée ; 



Champagner Rratbirne, aujus pétillant comme le vin de Champagne ; 



De Weiler, arbre robuste, vigoureux, bon cidre ; 



Eisgriiber Mostbirne, arbre rustique au froid, cidre agréable ; 



Gelbe Wadelbirnc, fruit allongé, au jus abondant ; 



Knausbirne, à sécher et pour cidre ; 



Pomeranzenbirnc vom Zabergau, cidre de longue conservation ; 



Sievenicher Mostbirne, juteux, acre, à cidre ; 



Wildling von Einsiedel, bon poiré comparé au vin mousseux ; 



Wolfsbirne, jus clarifiant les vins devenus lourds. 



Le poiré est plus recherché sur la rive droite du Rhin, sans doute 

 pour les combinaisons destinées à suppléer à Onsuilisuiice. du vin. 



Le Raisin est légendaire sur les coteaux du .Rhin. Le. Nassau et 



