IIO ANGLETERRE 



donnent leurs préférences aux Crittenden's Damson, Pershorc qui 

 rapportent, net, jusqu'à 1,200 francs l'hectare. La Damson rentre 

 dans les « Kitchen Plums », prunes de cuisine ou de pâtisserie. 

 L'excellente et fertile Early Rivers propage le nom de son respec- 

 table auteur jusque au-delà des mers. 



L'Amandier, le Châtaignier sont mal à l'aise en Angleterre, et le 

 Noisetier, malgré ses races de Filbert ou de Gobnut, laisse cependant 

 se faire une importation de Noisettes évaluée 12,600,000 francs. 



A l'exemple du Kent, le Worcester, le Gloucester et la région de 

 Cornouaille sont réputés pour la qualité de la Framboise, de la 

 Groseille, de la Fraise. Sur le sol fertile de ces riches comtés, le 

 Framboisier produit 4,5oo kilog. de fruits à l'hectare, le Groseillier 

 à grappes et le Gassissier jusqu'à 6,000 kilog.; et la terre est louée 

 ioo francs! Quant à la Groseille à maquereau, qui pénètre dans la 

 capitale par 7,000 tonnes dans une saison, les maraîchers du Middlesex 

 et du voisinage de la mer l'exploitent en bordure ou en lignes de 

 refend du potager, et en vendent encore pour vingt 1. st. à l'acre 

 ou arpent, soit 1,200 francs à l'hectare. 



Des fermiers, quelque peu gênés, ont pu, suivant les conseils de 

 célèbres économistes, payer leur fermage en traitant les gros fruits 

 par vergers dans les herbages et les petits fruits en culture pleine, 

 provisoire ou dérobée, après avoir signé des traités avec les usines 

 à conserves, à confitures, à compotes ou à sirops, qui alimentent les 

 pâtisseries, les confitureries, les distilleries et les restaurants. 



Le fruit recherché dans les préparations culinaires est certes la 

 Pomme, et son arbre est largement dans son aire géographique. La 

 Pomme est devenue indispensable dans tout repas bien compris. 



Le 5 octobre i883, un plébiscite fut ouvert par la Société royale 

 d'horticulture, à Chiswick, en vue de connaître les variétés les plus 

 cultivées ; 236 exposants praticiens et amateurs répondirent à l'appel, 

 présentant plus de dix mille assiettes de fruits avec une notice 

 descriptive et d'appréciation. 



Voici le nom des variétés les plus recommandées; nous les 

 classons d'après le nombre de voix obtenues : 



Pommes a cuire (Kitchen Apples), 



Lord Sullield. New Hawthornden. 



Dumelow's Seedling. Gellini, 



Keswick Godlin. Ecklinville. 



Warner's King. Stirling Gastle , _ - ■ - 



Blénheim Orange. '♦- Hawihbrnden* 



